mi huertañico

Rodaballo al horno con salsa fácil

2012-02-19T20:51:00.000+01:00

Bueno, pues ayer nos compramos un rodaballo bien rico para cenar. No era el exquisito rodaballo salvaje, pero estaba super bien de precio y las piezas tenían un brillo y un olor a fresco buenísimos.Como era tan bonito y grande decidimos dejarlo entero y hacerlo al horno para luego sacar los lomitos.
Al pensar en la salsa decidimos hacer algo muy sencillito a ver como quedaba, y el resulado fué una pasada.

RODABALLO AL HORNO CON SALSA FÁCIL

Ingredientes:
-Un rodaballo entero
-1 tomate grandecito
-Vino blanco
-Aceite de Oliva Virgen
-Ajo en polvo, cebolla en polvo, sal pimienta y eneldo.

Elaboración:
En una rustidera colocaremos una capa de tomate a trocitos, salpimentado, con ajo y cebolla en polvo y con un chorrín de aceite de oliva.

Colocaremos el rodaballo encima con un buen chorro de vino blanco y meteremos al horno (previamente calentado) unos 20 minutos a unos 180º.

Una vez pasado el tiempo sacamos el rodaballo y limpiamos.
Colocaremos el tomate y los juguitos en un bote y lo pasamos por la batidora hasta obtener una salsita bien tamizada.

Serviremos con la salsita al lado y con eneldo por encima.
Bon apetit!

Recetita sencilla para el viernes

2012-02-10T15:01:00.000+01:00

Los viernes mi nevera está prácticamente bajo mínimos.Dá mucha penita abrirla y ver que no hay nada que te apetezca devorar.... je je.... pero siempre hay algo a lo que puedes echar mano y hacer un sencillo y calentito primer plato como éste.
¡Feliz fin de semana!

CREMA DE PATATAS CON JAMÓN Y OLIVAS

Ingredientes:
-Patatas
-Olivas verdes
-Jamón Serrano
-Un poquito de avecrem (a gustos)
-Mantequilla
-Quesito
-Leche
-Aceite de oliva

Elaboración:
En primer lugar haremos un puré de patata con un poquito de avecrem, una nuez de mantequilla, un chorrín de leche y un quesito. Trituramos.
Cortamos un poquito de jamón serrano en taquitos y los pasamos por la sartén caliente sin aceite. Esperamos a que se ponga bien churruscadito y reservamos.
Cortamos unas olivitas verdes bien picadas y las agregamos al puré.
A continuación agregamos el jamón frito y decoramos con un chorrito de aceite de oliva.
Bon Apetit!

Aperitivo de domingo

2012-01-22T20:14:00.001+01:00

Todo buen domingo que se premie necesita un buen aperitivo.En este caso caserillo, que ayer salimos y no tenemos el cuerpo muy jotero que digamos je je....
¿Que mejor que unas gambitas, bien jugositas con una copita de vino blanco muuuuuy fresquito?

GAMBAS CON REDUCCIÓN DE SI MISMAS

Ingredientes:
-Gambas medianitas
-Vino blanco
-Maizena
-Sal
-Ajo en polvo
-Laurel
-Aceite de Oliva

Elaboración:

En primer lugar haremos la "reducción de sí mismas". Para ello lo primero pelaremos las gambas, dejando sólamente la "pelarza" de la colita.

A continución cocemos las peladuras con un poquito de sal y una ramita de laurel en dos o tres dedillos de agua.

Cuando lleve un ratito incorporamos un chorro de vino blanco y dejamos que cueza un ratín.

Mientras tanto freiremos las gambas con un poquito de sal en un chorrito de aceite de oliva.

Cuando ya hayan cocido las pelarzas las pondremos todo el un colador y con ayuda de un tenedor o una rasera chafaremos todo para que salga bien el jugo. Ese jugo lo pondremos en un pucherillo e incorporaremos un poquito de maizena para que espese, y ya está.

Presentaremos en el plato con las gambitas y ala, a disfrutar del domingo.

Por cierto ¿habéis visto la nueva página de "El Armario de Lolita Bebé?

http://elarmariodelolitabebe.blogspot.com/

Bon apetit!

Fideos "apañaus"

2012-01-21T20:12:00.000+01:00

¿No os pasado alguna vez que cuando os sobra sopa y la guardáis en la nevera, cuando volvéis a sacarla para calentarla ha desaparecido el caldo? ja ja ja....Eso es lo que me pasó el otro día. Por eso se me ocurrió una cosa que nunca había hecho.
Puse los fideos en un colador y les eché agua para soltarlos y poder aprovecharlos.
Con estos fideos hice esta recetilla, super facil y apañada, que os recomiendo.

FIDEOS "APAÑAUS"

Ingredientes:
-Fideos sobrantes de sopa.
-Ajos
-Sal
-Laurel
-Aceite de oliva.

Elaboración:
Pelar los ajos y trocear muy pequeños. Si te gusta el ajo, cuantos más pongas mejor.
En una sartén, freir los ajitos sin dejar que se quemen.
A continuación incorporamos los fideos, una ramita de laurel y sal y freimos lentamente hasta que adquiera la textura durita que más nos guste.
Como entrante o primer plato quedan genial.
Ala, bon apetit!

Por cierto... ¿os habéis pasado por "El Armario de Lolita".... hay nuevos dibujos que espero que os gusten

http://www.elarmariodelolita.blogspot.com/

¡¡Feliz 2012!!

2012-01-02T16:39:00.000+01:00

¡¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TODOS LOS COCINICAS DEL MUNDO!!!!!!!
Aisss mare, que nochevieja ja ja ja!!! Creo que hace mucho tiempo que no lo pasaba tan bien... con lo cual estoy segura de que éste va a ser un gran año en todos los sentidos, lo sé, porque de alguna manera mi vida comienza de nuevo, y estoy muy ilusionada.
Lo primero de todo, los buenos propósitos, entre los que tengo el ocuparme de mi blog de cocina, que tan abandonadico tenía. ¡HE VUELTO yiiiiijaaaaa! y para celebrarlo os dejo una receta que hemos hecho hoy mismo para comer y que estaba de rechupete.
Besitos

RODABALLO DE "HUERTAÑICO"

Ingredientes:
-Rodaballo
-Patatas
-Espárragos
-Anchoas
-Cebolla
-Champíñón
-Calabacín
-Tomate
-Alcaparras

Especias:
-Sésamo
-Comino
-Tomillo
-Jengibre
-Sal
-Sal de escamas negra
-Aceite

Elaboración:
Para este plato y si tenéis ocasión de encontrarlo bien de precio, comprad un rodaballo salvaje... merce la pena.
Bueno, en primer lugar hacemos la guarnición de "Huertañico".
En un chorrillo de aceite pochamos la cebolla, añadimos el champíñón y el calabacín a daditos.
Cuando está medio hecho, ponemos el tomate a trocitos pequeños y las alcaparras y finalmente condimentamos con una variedad de especias, en este caso con sésamo, comino, tomillo y jengibre.
Aparte, asaremos unas patatillas en el microondas. Para que salgan bien, se lava bien la piel y se pincha la patata con el cuchillo. Cuando esté blandita la partimos en dos mitades y le ponemos un filete de anchoa encima.
Finalmente hacemos el rodaballo a la plancha y salamos con escamas de sal negra para darle un poco de contraste.
Serviremos con un poquito de guarnición de "Huertañico", la patatica asada y un chorrín de aceite de oliva.
Bon Apetit!

Regalico....

2011-12-06T13:19:00.000+01:00

Bueno pues ya ha llegado mi regalico de AIG 2011 y me encanta.
Me lo han enviado desde Gran Canaria y mi amiga es Maleka del blog "La Luna en dulce".
¡¡¡¡Muchísimas gracias Maleka, como te dije en el mail que te envié ME HA ENCANTADO!!!!!
Os dejo foticos de mi regalo, a ver que os parece

Librillo de cocina al que tengo muchas ganas de "meterle mano"

Molde de silicona para pastelillos

Una tacica muy chula que pienso emplear para el desayuno

Piedra para mantener caliente el pan

Bandejitas brillantes que he puesto como salvabolsillos, y una velita de navidad que está encima de la mesita del salón

Harina de maiz canaria

Bollitos de anis canarios suuuuuper ricos, casi ya ni me quedan je je

Bueno, bueno, bueno, ¡¡¡¡¡que delicia!!!!!

Cucharitas para aperitivos.

De nuevo muchas gracias, de verdad que me ha encantado, espero seguir manteniendo contacto contigo.
UN BESO MUY GRANDE

AIG 2011

2011-09-19T19:33:00.000+02:00

Como todos los años se ha vuelto a organizar uno de los eventos más divertidos para los blogeros de cocina. El AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO yiiiiiiiijaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Me encanta regalar. Hay que poner en marcha la imaginación y la creatividad, y es muy divertido.
Este año la encargada de organizarlo ha sido Jo de Mis recetas Bordadas, aquí tenéis toda la información necesaria para participar: http://misrecetasbordadas.blogspot.com/2011/09/ya-llego-el-aig-2011.html

Por cierto, que también como todos los años Carol de Design With Love, ha diseñado este simpático logo

¿A que es una chulada?
Bueno, también hay que poner alguna reseña sobre los gustos de cada uno.
Quienes me conocéis ya sabéis que me gusta prácticamente todo lo que tenga que ver con el mundo gastronómico.
No obstante puedo decir que los libros de cocina me vuelven loca, así como cualquier "cacharrito" tipo moldes, cuchillos, peladores, aros......
También me gusta mucho todo lo que sea de estilo provenzal en la cocina, paños, manteles, cuadritos, cajitas, etc.
Y por supuesto me encantan las especias, los tés raros, los cafés, las diferentes sales, los vinagres, los aceites, los condimentos....
Me gustan mucho los productos autóctonos de cada sitio. Siempre que me voy de vacaciones vuelto cargadísima de cosas, cacharros y alimentos típicos del lugar en el que he estado. Quesos, harinas, legumbres, especias..... todo lo que me llama la atención, y sobre todo VINO..., vino de la región. Me encanta disfrutar de un buen vinito en casa con mi marido, es uno de esos momentos especiales e indescriptibles.
También soy super fan de todo lo natural y casero, mermeladas, confituras y cualquier tipo de conserva hecha en casa.
Bueno, como veréis cualquier cosa me encantará y será bien recibida.
Espero haber podido ayudaros, y espero que participéis en este simpático y divertido evento.
Bon apetit! y besitos para todos

Comidita de domingo

2011-09-18T17:12:00.000+02:00

El domingo siempre ha sido un día especial, culinariamente hablando, en mi familia.
La paella, los entremeses, los asados.... en fin, día de fiesta.
En la actualidad cualquier día de labor puede convertirse en un día de fiesta, porque afortunadamente no nos falta de nada, pero hoy nos hemos hecho una comidita de domingo para chuparse los dedos.

TIMBAL DE AGUACATE CON FRUTOS DEL MAR

Ingredientes:
-Aguacate
-Palito de cangrejo
-Langostinos cocidos
-Pepinillos
-Mayonesa
-Mostaza
-Salsa de tomate

Elaboración:
Partimos el aguacate en trocitos pequeños y lo rociamos con un poquito de limón para que no se oxide.
Picamos los palitos de cangrejo menuditos y los agregamos.
Hacemos lo mismo con los langostinos cocidos y con los pepinillos.
Elaboramos una mayonesa a la que añadiremos un poco de mostaza y removeremos con el resto de ingredientes.
En un platito ponemos una cama de salsa de tomate, y encima, con la ayuda de un aro incorporaremos la mezcla.
Adornamos con un langostino entero.

Bon apetit!

Olivas empanadas

2011-08-18T22:57:00.000+02:00

Os dejo un entrante tan facil como original.

OLIVAS VERDES EMPANADAS

Ingredientes:
- 1 lata de olivas verdes
- 1 huevo
- Pan rallado

Elaboración:
Empanar las olivas en huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

Que entrada tan cortita...... ¿a que es fácil?

Una recetita muy francesa

2011-08-12T16:38:00.000+02:00

Bueno pues hoy acabaremos la semana con una receta muy francesa, muy facil y muy recomendable para este largo fin de semana que tenemos por delante.

El pato es indispensable en Francia, tienen miles de recetas con la carne de esta ave, por no hablar del foie, paté o foiegras que todos conocemos.

Como ya he dicho la receta es super sencilla y no nos quita demasiado tiempo.

Eso sí, anti dieta total ja ja ja.... pero ¿que más dá? Un dia es un día ¿no?

Ahí vamos.

MAGRET DE PATO CON CEBOLLA Y MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes:

-Magret de pato

-Sal y Pimienta

-Chalotes (cebollitas pequeñas típicas francesas, pero si no encontráis podéis poner cualquier otra)

-Vinagre de módena de frambuesa

-Pedro Ximenez o cualquer Oporto rico.

-Manzana

-Vinagre de limón

-Mantequilla

-Azucar

Elaboración:

En primer lugar haremos unos cortes a la piel del magret profundos y perpendiculares, y salpimentaremos abundantemente.

A continuación calentamos una sarten grande sin nada de aceite y ponemos el magret con el lado de la piel hacia abajo, freimos con fuego medio durante unos 10 minutos, pero si vemos que se está haciendo demasiado podemos retirarlo antes.
Después le daremos la vuelta y lo tostaremos un poquito pero tampoco demasiado.
El magret queda más jugosito si se hace al punto, pero cada uno a su gusto.

Cuando ya esté a nuestro gusto lo retiramos a un plato y reservamos.

En un bolw reservaremos la grasita que el magret ha soltado durante su cocción.

Picamos la cebolla finita y la incorporamos a una sartén con la grasita que hemos reservado anteriormente.
Freiremos a fuego lento hasta que esté pochadita.
Después añadimos un chorrito de Pedro Ximenez y otro de vinagre balsámico de frambuesa.

Cuando la cebollita esté hecha incorporamos el magret con la piel hacia arriba, y lo dejamos a fuego suave unos 5 o 10 minutos (tambien depende del grado de cocido que nos guste la carne).

Aparte, en un cazito o sartén pondremos la manzana pelada con un trozo de mantequilla y unas cucharadas de azucar. Dejaremos que se caramelice lentamente y al final añadimos un chorrito de vinagre de limón.

Por cierto que este exquisito vinagre lo descubrí en una tienda preciosa de delicatesen de Vitoria.
Nunca lo había visto antes; he de decir que es un poquito caro, pero también tengo que decir que a partir del instante que lo probé, me dí cuenta de que sería uno de los condimentos importantísimos en mi cocina.

Os animo a probarlo. Un chorrito encima de cualquier pescadito a la plancha hace que el plato sea realmente de "alta cocina" je je je....
Bueno espero que os guste el Magret, está buenísimo y por cierto, se sirve junto con una cucharatita de cebolla caramelizada y otra de manzanita.
Probadlo este finde.
Besitos y bon apetit!

Francia "o lá lá"

2011-08-08T18:42:00.000+02:00

Bueno, bueno, pues ya estamos de nuevo en casita después de unos días de descanso en la France ¡o lá lá! concretamente en Normandía en casa de la familia. Una zona preciosa, pero lluviosa y un poco fresquita.

Por cierto, con dos kilos de más je je.... y es que claro, riquísimo queso, buenísimo vino, el pan ni os cuento y la bollería uuuuuuhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmm.... lo raro es que solo hayan sido dos kilillos, porque que me he puesto morada ja ja ja ja.
Os dejo unas fotitos para empezar.
Poco a poco iré colgando recetitas y platitos que hemos comido por allí.
Bueno pues nada más llegar ya nos recibieron con un delicioso boeuf bourguignon, un guiso de carne buenísimo que ya publicaré

Con un rico Burdeos

y un delicioso pan

y para terminar, un postre espectacular

continuará........

Otra tapita rica rica...

2011-07-06T14:41:00.000+02:00

Os muestro otra de las tapitas que hizo Pedro el otro día.
Esta tenía algo más de elaboración, pero también es sencillita y super rica rica...

NIDOS DE PATATA con JAMÓN Y HUEVO

Ingredientes:
-Patatas
-Huevos de codorniz
-Pimiento verde
-Jamón de Teruel

Elaboración:
Pelamos las patatas y las troceamos muuuuuy finitas. Después con ellas hacemos patatas "paja", es decir, hilitos de patata finos finos.
En un pucherito ponemos aceite abundante (se podría también en una freidora).
Cogemos un colador de metal pequeñito y llenamos toda su superficie con patata, de modo que quede hueco en el centro.
Cuando el aceite esté bien caliente, meteremos con cuidado el colador (sin soltarlo) y dejaremos que se frian las patatillas.
Aparte freiremos unos aritos de pimiento verde y unos huevitos de codorniz.
Cuando esté la patata la rellenaremos con el pimiento verde, unos trozos de jamón de Teruel y encima los huevitos de codorniz fritos.
Salpimentaremos y..... volveremos a chuparnos los dedos.

Tapita de diseño

2011-07-05T12:44:00.000+02:00

El otro día, viendo vídeos de Canal Cocina, Pedro alucínó con unas cuantas tapitas que le encantaron y de las que tomó buena nota. Ayer para cenar decidió que las íba a elaborar, pero con una versión totalmente libre y añadiendo su toque especial.
El resultado fué escandaloso..... me chupé hasta el último dedo de la mano je je.....

Hoy os presento la primera de ellas. Buenísima y totalmente de "diseño".
Es super fácil y el resultado es de escándalo.
Para quedar super bien con los invitados, o simplemente para darse un capricho, que bien nos lo merecemos.

QUESO DE CABRA CON EMULSIÓN DE COMINOS

Ingredientes:
-Queso de rulo de cabra
-Aceite
-Sal
-Cominos
-Ajo
-Pistachos

Elaboración
Cortamos el queso de cabra en tajaditas y las colocamos en un plato.
En un mortero picamos bien el ajo, añadimos el comino, la sal y el aceite, y emulsionamos bien.

Finalmente picamos los pistachos y los ponemos por encima del queso.
Añadimos la emulsión de aceite y metemos un minutín al microondas para que se temple.

Retomando

2011-06-30T12:30:00.000+02:00

Hola a todo el mundo!!!!!
Aquí estoy de nuevo intentando retomar mis aficiones.
Entre ellas por supuesto la cocina y el blog, que tan abandonado tenía, pobrecín mío.
Así que os dejo un aperitivo bien rico para tomar con una fría cervecita este verano.
Besitos

OLIVAS VERDES EMPANADAS

Ingredientes:
-Una lata de aceitunas rellenas de anchoa o de lo que más os guste.
-Pan rallado
-Huevo

Elaboración:
Tan sencillo como, escurrir bien las olivas, pasar por huevo batido y pan rallado.
En una sartén con abundante aceite y bien caliente, incorporar las olivas y freir.

Servir templaditas.

¡HASTA PRONTO!

2011-04-07T23:42:00.000+02:00

No quiero que sea una despedida, pero reconozco que debe ser un hasta pronto.
Después de sesiones y sesiones de rehabilitación y demás terapias, no consigo recuperarme y por culpa de la hernia discal cervical que tengo, los brazos se me entumecen y se me duermen, por lo que cada vez me cuesta más ponerme delante del ordenador e interactuar con él demasiado rato.
Así que he decidido que lo mejor es dejar el blog de momento.
Si me recupero seguro que seguiré, y si no, pues ya veremos lo que pasa.
Mientras tanto quiero deciros que para mí ha sido un placer y una experiencia única haberos conocido, y que por supuesto os seguriré el rastro igualmente.
Os estaré vigilando..... je je je....
Seguid con vuestra cocina, con vuestra ilusión. Yo haré lo mismo y aunque ahora no pueda compartirlo con vosotros, os aseguro que esta vocación me seguirá motivando y ayudando a seguir adelante.
Quien sabe, quizá algún día...
Mil besos a todos y muchísimas gracias de corazón.

Panecitos blancos

2011-03-09T22:04:00.000+01:00

Mirad que panecitos tan "super monos" que me han quedado..... je je....

y lo super orgullosa que estoy de ellos oiga..... además estaban muuuy buenos ¿que más se puede pedir?

PANECILLOS BLANCOS

Ingredientes:
(Poner en la panificadora por este orden)
-320 ml. de agua
-20 gr. mantequilla.
-1 huevo batido
-1,5 cucharaditas de sal
-1,5 cucharaditas de azucar moreno
-600 gr. harina
-1 sobre de levadura
y poner a amasar.

Elaboración:
Una vez que la máquina lo ha amasado (o nuestras propias manitas, con algo más de cansancio) se deja la masa en un bol y se tapa con film transparente.
Cuando ha subido se hacen los panecillos al gusto y se meten al horno previamente calentado y a una temperatura no muy alta, unos 180 º. El tiempo es a ojo, es decir cuando veamos que se han elaborado según nuestra preferencia, o más tostaditos o más blanquitos.
Bon apetit!!!

Ataque a los kilos 2011

2011-02-21T14:00:00.000+01:00

Ya se acaba febrero.... ya pronto llegará por fín la primavera, época de renovación, de quitarnos las telarañas del invierno y de que el ánimo se regenere.
Para mí la primavera es la época más bonita del año, como ya he dicho en otras ocasiones.... y claro, como todos los años empieza mi ataque a la lorza acumulada por los ricos guisicos invernales.
Como este año solo se trata de bajar un par de kilos (parece que no me he portado tan mal este invierno) he decidido renunciar al plan "lechuga y nada más" y optar por algo más alegre para el estómago como la dieta del Dr. Pierre Dukan.
Seguro que muchos de vosotros conocéis este método, este libro "No consigo adelgazar" que tanto éxito está teniendo, pero ¿donde reside la clave de este éxito? Pues básicamente en que se comen cosas super apetitosas, ya que el régimen (y de ahí los resultados) es un régimen de proteínas durante el primer período. Luego ya se van metiendo el resto de grupos alimentícios pero durante la llamada "fase de ataque", solo están permitidas las proteínas puras y duras....
El resumen de esta primera fase y lo que en ella se puede comer, podría ser la siguiente:
-Carnes magras.
-Todas las carnes de corral.
-Los menudillos
-Los Pescados
-Los Mariscos
-Jamón Serrano y fiambres de pavo, pollo y cerdo (bajos en grasa a ser posible)
-Huevos
-Lácteos (leche desnatada, yogur, requesón...)
-Litro y medio de agua
-Andar 1 hora y media toooooodos los días.
-Café, té, infusiones, vinagres, especias, limón, pepinillos y vinagrillos diversos, mostaza y sal.
Ya sé que muchos puristas vais a decir que es una alimentación con muchísimas caréncias. Por supuesto que sí, pero se trata de perder la grasa acumulada en un par de semanas, quitando todos los hidratos de forma que el cuerpo tenga que sacar la energía de la grasa que uno tiene. Después ya se va volviendo a una alimentación normal, con verduras y frutas, pero ahora de lo que se trata es simplemente de adelgazar, y de hacerlo de una forma saludable, porque al fin de cuentas no dejas de comer y quitamos las grasas.
Bueno, basta de rollo, seguiré en próximas entradas.
Ahora os dejo una de las recetas de éste régimen, a ver si os gusta.

CONEJO A LA MOSTAZA

Ingredientes
-Conejo
-Mostaza
-Aceite de oliva
-Tomillo y romero
-Sal y pimienta.
-Yogur
-Pepinillos

Elaboración:
Untamos el conejo bien con mostaza. Añadimos el tomillo y el romero y lo envolvemos en papel de aluminio.

Asamos el conejo durante 1 hora y después lo sacamos del papel.
Mezclamos una cucharada de aceite de oliva con medio yogur, sal y pimienta y batimos bien hasta conseguir una cremita.

Enplatamos el conejo con la salsita de la mostaza que ha salido al hornear y ponemos la cremita de yogur por encima. Pondremos también unos pepinillos en rodajitas.

¡Ya llegó la temprada de sidra!

2011-01-26T13:52:00.000+01:00

La sidra es una bebida super rica de muy baja graduación, unos 3º hasta 8º, muy típica y extendida por toda europa, siendo imprescindible en Bretaña y Normandía (Francia) con su famosa y riquísima Cidre con una ligera gasificación

y por supuesto en todo el norte de nuestro país.
A mitad de Enero es cuando termina la época de recogida de manzana, lo cual indica que ¡Comienza la temporada de sidra! que suele durar hasta Mayo.

Esta es una buena época para visitar el norte de nuestro país y así disfrutar de cocina, de su excelente sidra y de aprovechar para conocer alguna bodega y realizar alguna visita guiada sobre el proceso de tal deliciosa bebida.
En homenaje a esta temporada, aporto mi granito de arena.
Las fotos son lo peor.... lo sé.... mi cámara pide a gritos renovación.

LOMO A LA SIDRA

Ingredientes:
-Cebolla
-Zanahoria
-Tomate
-Ajo
-Clavo
-Curri
-Laurel
-Lomo a trocitos
-Sidra

Elaboración:
Pochamos la cebolla con la zanahoria y el ajo.
Agregamos el tomate, el clavo, el curri y el laurel.
Dejamos 5 minutos para que se revuelvan todos los sabores.
Agregaremos el lomo en trocitos y dejamos que se haga un poco.
A continuación pondremos la sidra y dejamos que cueza.
Es un guiso distinto pero super rico.

Tomate al horno con atún

2011-01-25T20:30:00.001+01:00

Esta es una receta de lo más sencillo, pero os aseguro que con poco os solucionará un primer plato delicioso y original.

TOMATE AL HORNO CON ATÚN

Ingredientes:
-Tomate natural en rodajitas.
-Mozzarella
-Atún
-Chorrito de agua y aceite
-Vino blanco fino
-Sal, pimienta y albahaca.

Elaboración:
En una fuente de horno echamos un chorrito de aceite y encima el tomate cortado a rodajitas.
Salpimentamos y ponemos la mozzarella, el atún desmenuzado y albahaca.
Echamos un chorrito de agua y otro de vino blanco fino. Metemos al horno y dejamos hasta que se derrita el queso.

La reina de las crepes dulces

2011-01-24T12:41:00.002+01:00

Si señor.... la CREPE SUZETTE. La más famosa crepe francesa.
Una crepe con un sabor único y digna de ser el postre de los mejores festines.

CREPE SUZETTE

Ingredientes:
-Crepes (la receta en http://mihuertanico.blogspot.com/search/label/cr%C3%AApes%20de%20setas)
-50 gr, de azucar
-Ralladura de naranja
-Zumo de naranja
-50 gr. mantequilla
-Gran Marnier o Cointreau.
-Ron.

Elaboración:
Ponemos el azucar en una sartén y el agua.
Removemos hasta que el azucar se disuelva y empiece a tomar un color doradito.
Añadimos la ralladura de la naranja, el zumo y la mantequilla y batimos hasta que se derrita.
Agregamos el Gran Marnier o Cointreau.
Extendemos una crepe en la sarten y la impregnamos bien con el jugo. Doblamos en dos trozo para que quede un triángulo y dejamos a un ladito de la sartén. Repetimos la operación con todas las crepes.

Cuando ya estén todas dobladas en la sartén, añadimos un chorretón de ron y prendemos fuego para flammearlas.

Cuando las llamas se apaguen, serviremos las crepes con la salsa por encima.

Pescadilla con salsa de huevo y limón

2011-01-23T20:28:00.000+01:00

Esta es una recetilla sacada de mi libro de recetas griegas.
Sencilla y rica.

PESCADILLA CON SALSA DE HUEVO Y LIMÓN

Ingredientes:
-Pescadilla
-Cebolla en rodajas
-Zumo de límón
-Agua
-Sal y pimienta
-2 huevos batidos
-Eneldo picado

Elaboración:
Ponemos el pescado en una cazuela grande y echamos las rodajas de cebolla, el zumo de limón, el agua, sal y pimienta.
Llevamos a ebullición, tapamos la cazuela y hervimos unos 20 minutos.
Cuando el pescado está listo retiramos junto con la cebolla y lo ponemos en una fuente de servir.
Colamos el líquido de la cocción en un bol y añadimos poco a poco el huevo batido sin dejar de batir con la batidora a ser posible. Pasamos la mezcla a un cazo y calentamos a fuego muuuuuy lento unos 3 minutos sin dejar de remover hasta que espese pero sin que hierva.
Añadimos el eneldo y salpimentamos.
Echamos sonbre el pescado y lo podemos servir caliente o frío.

Galette de pollo

2011-01-21T12:31:00.000+01:00

Como ya sabéis las Galettes son unas crêpes oscuras, elaboradas con harina de sarraceno (de ahí su tono) y muy típicas en Francia, concretamente de la zona de Normandía y Bretaña, aunque una crêpe para un francés, sea de la zona que sea, viene a ser igual que una pizza para un italiano o una tortilla de patata para un español.
Bueno, a lo que voy.
Ultimamente me está dando por hacer galettes, distintas y con mucha variación.
No sé porqué no les he estado haciendo fotos, pero he elaborado una buena colección de recetas y voy a compartirlas con vosotros poco a poco a ver si os gustan.
Hoy empezamos con una sencilla. Galette de pollo.

Como no tengo harina de sarracena la he preparado con harina de trigo integral "Bizcochona" de Harimsa, que aunque es especial para bizcochos, para las galettes ha quedado perfecta.

Ahí va la recetita.

GALETTE DE POLLO

Elaboración e ingredientes para la galette:
Os pongo el link donde se explica como hacer las crêpes o galettes:
http://mihuertanico.blogspot.com/search/label/cr%C3%AApes%20de%20setas

Ingredientes para la crema de queso:

-Mantequilla
-Aceite de oliva
-Maizena
-Leche
-Sal y pimienta, nuez moscada.
-Queso que funda bien.

Elaboración de la crema de queso:
En un pucherillo pondremos un trozo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando se deshaga, añadimos una cucharada de maizena y removemos para que no se hagan grumos.
Pondremos leche poco a poco sin parar de remover hasta que tome una consistentia no demasiado espesa.
Salpimentamos y ponemos un poquito de nuez moscada.
Por último ponemos un queso que funda bien (rallado, a lonchas o como queramos) y removemos hasta que se funda completamente.

Ingredientes para el relleno de pollo:
-Carne picada de pollo
-Taquitos de jamón serrano
-Cebolla
-Ajo
-Romero
-Vino blanco
-Tomate natural y orégano

Elaboración del relleno:
Ponemos la cebolla y el ajo a pochar. Cuando empieza a estar transparente añadimos el pollo y los tacos de jamón, salpimentamos y le ponemos un poco de romero para que tenga aroma.
Cuando está hecho añadimos un chorro de vino blanco, tomate natural bien picadito, orégano y unas cucharadas de salsa de queso.
Enrollamos las galettes con la pasta y ponemos por encima un poco más de salsa de queso.
Serviremos con unos trocitos de tomate apañados con sal, ajo y aceite de oliva.
ÑAM, ÑAM.....

Un truquito

2011-01-19T13:30:00.001+01:00

Ya sabéis que una vez al mes hago un pedido de verdura fresca y recién recolectada a La Trailla (http://www.trailla.es/).
Bueno, pues para que no se me estropee la verdura lo que hago es congelarla. Hasta aquí nada nuevo.
Parece una totería pero no hace mucho tiempo que entendí, y me enteré de como hay que congelar la verdura correctamente.

Yo la cocía normalmente y una vez escurrida la ponía en bolsitas de congelación y ala... al congelador.
Pero ¿que pasaba cuando la sacaba?, pues que me quedaba totalmente chuchurrilla....
Por si acaso hay algún despistadillo como yo, os paso a decir como es el mejor proceso.
Lo primero y como siempre, hay que lavar muy bien la verdurita.
Luego ponemos un puchero con agua y los llevamos a ebullición.
Metemos la verdura y la cocemos 5 minutos, NO MÁS.

Una vez pasado ese tiempo la sacamos, la echamos al escurridor y la ponemos debajo del grifo de agua fría.
Sólo cuando la verdurilla está bien fresca la meteremos al congelador.
De esta forma nos aseguramos de que cuando la saquemos tendremos una verdurita rica, a la que sólo habrá que cocer con un poquito de sal unos minutos.

Jamón, jamón

2011-01-17T12:51:00.000+01:00

¿Realmente hay mejor que un exquisito plato de jamón?

El otro día recibí un obsequio de lo más rico, de esos que gusta mucho recibir porque a todos nos conquistan por el estómago.

Se trata de un lote de productos ESPUÑA, una empresa catalana que nació y continúa teniendo su sede en la localidad de Olot (Girona) y que está especializada en la elaboración de productos cárnicos.
Jamón, jamón cocido, embutidos de toda clase, alta charcutería, bacon..... en fin una gran y excelente variedad.
La caja que me enviaron contenía lo siguiente:
Lonchas Finas Jamón Curado 120g
Lonchas Jamón Curado 250g
Medias Lonchas Finas Jamón Curado 100g
2 Hilos Jamón Curado 2x50g
2 Hilos Chorizo 2x50g

Ni que decir tiene que esa noche para cenar tuvimos un buen plato de jamón, con aceitito de oliva.

Toda una experiencia para los sentidos.

Muchísimas gracias Neus.

Una sopita portuguesa

2011-01-13T14:55:00.000+01:00

Aquí presento una sopita típicamente portuguesa.
Con ella hago mi aprotación al HEMC de este mes.

Espero que os guste porque está super rica.

CALDO VERDE PORTUGUÉS

Ingredientes:
-Cebolla
-2 dientes de ajo
-Patatas
-Caldo base (http://mihuertanico.blogspot.com/2011/01/de-vuelta-la-normalidad.html)
-Chorizo
-Berza
-Sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración
En una olla pochamos la cebolla y el ajo bien picaditos. Después agregamos las patatas a trocitos y rehogamos sin parar de remover.
Incorporamos el caldo base y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 10 minutos.
Mientras tanto en una sartén freiremos el chorizo a trocitos pequeños, cuanto esté listo colocaremos en papel absorvente para desgrasarlo un poco que no queremos engordarnos je je....
Pasados los 10 minutos, sacamos las patatas del caldo y las pasamos por el pasapurés, o en su defecto chafaremos con el tenedor.
En el caldo coceremos la berza y herviremos unos 5 minutos.
Cuando la berza esté tierna incorporaremos las patatas a la olla y agregaremos el chorizo.
Salpimentaremos todo y serviremos con unas gotitas de aceite de oliva crudo.
Para chuparse los dedos oiga!!!!!!!!!!!!!!!

Y el viernes.... hamburguesa!!!!

2011-01-07T20:01:00.000+01:00

Bueno, ya sé que os he dicho que después de estas fiestas nada mejor que ponernos a dieta y bla bla bla....
Pero hoy es viernes, y apetece salirse de la norma, así que nos vamos a cenar una hamburguesa, nada pesada, nada grasosa y super rica ¿os animáis?

HAMBURGUESA DE PAVO A LA TÁRTARA

Ingredientes por hamburguesa:
- 1 Filete de pechuga de pavo
- 1/4 Cebolla
- 2 Anchoas
- 2 Pepinillos
- Alcaparras al gusto
- Ajo en polvo
- Romero
- Perejil
- 1 huevo

Elaboración:
Picamos la pechuga de pavo lo más finito que podamos y ponemos en un bol.
Incorporamos la cebolla, las anchoas, los pepinillos y las alcaparras muuuuuy picaditas.
Incorporamos un huevo, una pizca de sal, el romero y el perejil y revolvemos muy bien.
Freiremos en una sarten con una cucharadita de aceite de oliva.
Nos queda una hamburguesa diferente y muy sana.
¡Que aproveche!

De vuelta a la normalidad

2011-01-06T14:14:00.000+01:00

Bueno.... pues ya se han terminado las navidades... para pena de algunos y alivio de muchos....
Ahora llega el turno de la cuesta de enero (en mi caso en un puerto de primera de montaña je je....con cadenas y todos), de las rebajas para quien todavía le quede dinero y de la normalidad, tanto en la vida en general como en la comida.
Hoy pongo un caldito depurativo, muy bueno como base para cualquier tipo de sopa y excelente para tomarlo tantas veces como se quiera, sobre todo después de los días de excesos.

A este caldito, cuando lo tomo sólo para depurar el cuerpo después de días de excesos, le añado una cucharada de Algas Pardas, que entre sus múltiples propiedades son muy depurativas para el organismo.
También le pongo unas cucharadas de Levadura de Cerveza.
Ambas cosas las podéis encontrar sin problemas en cualquier parafarmacia o herboristería.

Bueno pues ahí va la receta.

CALDO BASE Y DEPURATIVO

Ingredientes:
1 nabo blanco
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla grande
1 rama de apio
1 ramillete de perejil fresco
1 cucharada de Algas Pardas
Levadura de cerveza

Elaboración:
Se cuece todo en 3 litros de agua hirviendo sin sal y a fuego lento durante al menos una hora.

Pasado este tiempo se retira y se deja reposar.
Lo colamos y añadimos un cubito vegetal. En ese momento pondremos la levadura de cerveza.

Una trucha distinta

2010-12-29T13:20:00.000+01:00

Normalmente en casa comemos la trucha al horno "a la Navarra", es decir con jamoncito serrano y alcaparras.

Pero esta vez se nos ha ocurrido prepararla de un modo distinto, y el resultado a sido un éxito.

TRUCHA AL HORNO CON WHISKY

Ingredientes:
-Trucha
-Zumo de medio limón
-Sal y pimienta
-1 rama de apio
-4 cucharadas de mantequilla
-1 taza de whisky
-Eneldo y finas hierbas.
-Un chorrito de agua

Elaboración:
Lavar la trucha y secar.
Rociarla con el zumo de limón y salpimentarla.
En un bol trocearemos la ramita de apio y mezclaremos con las finas hierbas y el eneldo.
Con esta mezcla rellenamos la trucha.
Extendemos un papel de aluminio en la bandeja del horno y calentaremos la mitad de la mantequilla para que se funda.
Una vez fundida pondremos encima la trucha rellena y la rociaremos con el whisky.
Repartiremos la mantequilla restante por encima del pescado y esparcimos unas pocas más de hierbitas.

Doblaremos los bordes del papel alumnio como si hicieramos una bandeja y meteremos al horno unos 20 minutos.
Auténtica delicia.

Manzanas de lujo

2010-12-27T17:11:00.001+01:00

Fijaros que cosa tan sencillita y deliciosa.
Mi madre hacía muchas veces y ayer se me ocurrió hacerlas para cenar.
El éxito estuvo asegurado.

MANZANAS ASADAS AL HORNO

Ingredientes:
-Manzanas
-Azucar moreno
-Ron
-Agua
-Canela

Elaboración:
Lavamos las manzanas y las descorazonamos.
En una bandeja de horno con un chorrito de agua colocamos las manzanas.
En el agujerito ponemos un poquito de azucar moreno, canela y un chorrín de ron.
Metemos al horno hasta que veamos que las manzanas están blanditas.
Os aseguro que a pesar de su sencillez es un postre de auténtica altura.

Volvemos ¡al ataque!

2010-12-26T20:33:00.000+01:00

Ya estoy de nuevo aquí..... yiiiiiijaaaaa!!!!!!!!!!!!
En realidad lo mejor sería decir que ya estamos de nuevo aquí.
Nuevamente voy a contar con mi "secretario" particular que plasmará en el blog todo lo que le vaya dictando (será mi esclavo je je...), y así podremos de nuevo, publicar nuestras recetas y estar en contacto con vosotros.
Así que aquí va la primera.
Después de dos días de excesos, nada mejor que una comidica rica, sabrosa, baja en calorías y muy suavecita, ideal para nuestros "delicados y sufridores" estómagos.
A ver si os gusta.

PESCADILLA AL HORNO CON ACELGA Y PATATA ASADA

Ingredientes:
-Acelga
-Patatas
-Pescadilla
-Cebolla
-Vino blanco
-Sal, eneldo, tomillo y romero

Elaboración:
Cocemos la acelga con sal, ajo y cebolla.
Lavamos las patatas, les hacemos unos pinchacillos con el cuchillo y envolvemos en papel aluminio.
Metemos al horno.
En una bandeja echaremos aceite en la base y haremos una cama con cebolla y ajo, y pondremos encima las pescadillas previamente limpias, abiertas y sin espina central.

Echamos un chorrito de vino blanco y otro de agua y dejamos en el horno unos 30'.
Serviremos la pescadilla con un poquito de acelga y una patatilla a la que pondremos un chorrín de aceite, ajo y perejil.

Una estupenda comida post Navidad.

Felices Fiestas

2010-12-24T17:50:00.000+01:00

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS......

A cocinar con ilusión y a comerlo con mucho gusto.

Ya llegóoooooooooooo

2010-11-19T17:30:00.001+01:00

Bueno pues hace unos días que llegó mi AIG de este año.

Me encantaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi querida amiga invisible de este año ha sido Laura del blog La cocina de Lauriteles y me ha enviado un paquetillo super bien preparadico.

Os cuento lo que contenía:

-Una gran bandeja, super chula, de mimbre con una telica muy mona de circulitos en tonos marrones.

-Una cajita con dos tacitas de café con vacas.

-Unos moldes para magdaletas grandes y chiquitines.

-Un juego de platos, para presentar mis receticas.

-Una lengua para pastelería.

-Unos cortadores de galletas.

Y lo mejor..... un tarrito de mermelada de naranja hecha por ella.

¿Que más se puede pedir?

Muchas gracias reina!!!!!!!!!!!!!

Hasta pronto

2010-11-14T17:23:00.000+01:00

Lo siento mucho... de verdad que sí.
Nada me duele más que tener que cerrar momentaneamente este blog que con tanta ilusión empecé y que tantas alegrías me ha dado y me ha permitido poder conocer a tanta gente estupenda, como todos vosoros.
Pero es que no puedo... cada día me cuesta más hacer cualquier cosa con el ordenador.
Mi dolencia cervical no me lo permite, y me duele, y me duele y me vuelve a doler.... je je.
Quiero deciros que cuando tenga algo importante que compartir, lo haré.
Por ejemplo cuando reciba mi AIG os lo comunicaré, y también haré alguna entrada especial..... mi Pedrito me ayudará.
Pero lo que no podré es publicar amenudo recetas... sencillamente porque cocinar también me cuesta-
Así que me despido por el momento, hasta que todo ésto se haya resuelto.
No sé que pasará.... Yo estoy poniendo todo de mi parte, pero estas cosas como las de palacio, van despacio.
Lo único que sé es que siempre seguriré pasándome por vuestros blogs, y que os dejaré amenudo algún comentario, porque quiero seguir estando con mis amigos "cocineros".....
Espero que no os olvidéis de mí.... y espero también que me visitéis de vez en cuando a través del mail que está a la derecha.....
Deseo que os siga haciendo tan felices esta estupenda afición y este estupendo mundo que es el de la cocina.
Yo seguiré disfrutando de él de alguna manera.
Muchíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos besos para todos.
Volveré pronto, espero que me esperéis.
Anabel

Marmitako?

2010-11-02T16:16:00.000+01:00

Esta recetilla se me ocurrió sobre la marcha.
En realidad seguí un poquillo la receta del Marmitako, pero con lo que había en la nevera y con perca en lugar de bacalao, por lo tanto que nadie se ofenda porque realmente esto no tiene naaaada de Marmitako, simplemente es una forma de hablar.
PATATAS CON PERCA

Ingredientes:
-Cebolla
-Pimiento Morrón
-Ajo
-Tomate
-Especias Aruiosto para salsa de tomate
-Perca partida a trocitos
-Sidra
-Yemas de espárragos y su jugo
-Olivas verdes y su jugo
-Patatas

Elaboración:
Sofreimos la cebollita con el pimiento morrón y el ajo. Cuando está blandito añaditos el tomate y las especias ARIOSTO. Una vez que se ha hecho el tomate añadiremos la perca y movemos un poquito.

Luego pondremos un buen chorro de sidra, las yemas de espárragos y un poco de su jugo, las olivas verdes y otro poco de su juguillo y las patatas cortadas en trocines.
Dejarmos alrededor de media hora y no os preocupéis si se deshace, no pasa nada, incluso queda mejor.
Espero que os guste.

Gallo con salsa de mostaza y alcaparras

2010-10-22T18:01:00.000+02:00

Otra recetita griega de pescado... super rica.

GALLO CON SALSA DE MOSTAZA Y ALCAPARRAS

Ingredientes:
-Gallos
-Cebolla
-Ajo
-Yogur griego
-Zumo de limón
-Perejil picado
-Alcaparras troceadas
-Mostaza
-Sal y pimienta
-Perejil

Elaboración
Sofreir en un cazo con aceite la cebollay el ajo. Agregar el yogur, el zumo de limón, el perejil y las alcaparras y calentarlo unos 2 minutos. Incorporamosla mostaza y salpimentamos.
Freir los gallos en la sartén con un chorrin de aceite.
Poner los gallos en el plato y repartir por encima la salsa.
A continuación chuparse los dedos je je....

Pescado asado de la isla de Spetsae

2010-10-20T17:39:00.000+02:00

Se abre la semana de la cocina griega. Una rica comida, muy mediterránea, muy parecida a la española, pero con un sabor muy especia y típico. Recomendable 100%.
En esta ocasión un pescadito muy original y fácil.

PESCADO ASADO DE LA ISLA DE SPETSAE

Ingredientes:
-Cebolla
-Ajo
-Vino Blanco
-Tomate troceado
-Una pizca de azucar
-Perejil picado
-Sal y pimienta
-Pescado blanco
-Zumo de medio limón
-Pan rallado

Elaboración
Sofreir la cebolla con aceite y ajo en una sartén.
Agregamos el vino, el tomate, el azucar, el perejil, la sal y la pimienta y lo llevamos a ebullición.. Hervimos durante 30 minutos hasta que espese.
Mientras tanto pondremos el pescado en una fuente de horno con un poquito de aceie y el zumo de limón.

Salpimentamos.
Cuando la salsa haya espesado la extendemos sobre el pescado, Asamos en el horno unos 15 minutos.
Espolvoreamos el pescado con el pan rallado y volvemos a meter en el horno otros 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Podemos emplatar con una patatilla asada de acompañamiento.

Unas ricas especias

2010-10-18T15:13:00.000+02:00

Esta mañana he recibido un regalito. Muchas gracias ARIOSTO.

Unas estupendas muestras de diferentes especias de esta firma italiana.

He tenido ya el placer de probarlas y he de decir que son magníficas, de las mejores que he probado.
Os las recomiendo.

Un puré distinto

2010-10-16T14:23:00.001+02:00

Este es un puré de "alta alcurnia" je je.... ideal para acompañar un rico filete.

PURÉ DE CALABACÍN CON FOIE AL AROMA DE BOLETUS

Ingredientes:
-Cebolla
-Calabacín
-Avecrem de verduras
-Boletus en polvo
-Foie
-Mantequilla

Elaboración:
En un puchero freimos la cebolla con aceite y cuando esté a medio hacer agregamos el calabacín cortado a trocines.
Cuando esté blandido pondremos el agua, y el avecrem y dejaremos que hierva.
Cuando ya esté hecho agregaremos Boletus en polvo, un trozo de foie y mantequilla.
Dejamos que se diluya la mantequilla y trituramos con la batidora.
Espectacular.

Cordero con tomates, alcachofas y aceitunas

2010-10-14T12:52:00.000+02:00

Un guiso diferente y especial. El corderito y las alcachofas típicas aragonesas, el toquecillo de las aceitunas es mi "chup chup" especial.

CORDERO CON TOMATES, ALCACHOFAS Y ACEITUNAS

Ingredientes:
-Cordero
-Cebolla
-Vino Blanco
-Tomate triturado
-Una pizca de azucar
-Orégano
-Laurel
-Olivas
-Alcachofas

Elaboración:
En una cazuela con aceite se frie el cordero por tandas. Retiramos.
En el mismo aceite se frie la cebolla. Vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición.

Ponemos la carne y añadimos el tomate, las especias y el laurel. Removemos bien.
Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Agregamos las aceitunas y las alcachofas con un poquillo de agua y cocemos lentamente unos 10 minutos.

Mousse de vino con queso de cabra

2010-10-13T15:45:00.001+02:00

Aunque sueno raro, esta es una receta de Aragón.

Ingredientes:
-1 botella de vino (cuanto más rico sea mejor quedará)
-Gelatina neutra
-1 yemas de huevo
-100 gr. nata
-10 gr. azucar

Elaboración:
Calentamos el vino en puchero y reducimos a la mitad.
Ponemos la gelatina con agua y la mezclamos con el vino.
En un bol montamos la yema con el azucar y añadimos al vino.
Semimontaremos la nata y la agregaremos también. Metemos la mezcla a la nevera.
Ponemos el queso de cabra en una bandeja de horno y lo asamos.
El plato lo motaremos con una bolas de mousse de vino y el trozo de queso asado.
Super rico.

Lomo de cerdo con foie y aceite de menta

2010-10-12T23:46:00.001+02:00

Otro platito aragonés.

LOMO DE CERDO CON FOIE Y ACEITE DE MENTA

Ingredientes:
-Lomo de cerdo
-Sal
-Pimienta
-Mantequilla
-Aceite
-Foie
-Patata
-Aceite de Menta.

Elaboración:
En realidad se puede añadir cualquier aceite. Yo he aprovechado esté que hice el año pasado.
Freimos el lomo en la sartén con mantequilla y un poquillo de aceite.
Repartirmos el lomo en el plato y le ponemos encima el foie. Luego tapamos con otro filete de lomo.
Lo rodiamos con aceite de menta y lo metemos en el horno 1 minuto.
Previamente pelamos la patata y la partimos en tiras muuuuuuyyyyyyy finitas.
Calentamos aceite en la sartén y cuando esté muy caliente agregamos la patata y la freímos hasta que quede muy crujiente.
Pondremos esta patata encima del lomo y ala! a ponernos morados.

Amigo Invisible Gastronómico 2010

2010-10-12T11:50:00.001+02:00

Me acabo de enterar que ya está en marcha el AIG 2010 y rauda y veloz como una centella je je... me he puesto a hacer esta entrada para comentar que estoy encantadísima de poder participar un año más

Bueno, pues que puedo decir sobre este evento, que lo organiza Bea del blog El rincon de Bea y que la encargada de esta preciosa ilustración que hace de logo es Carol del blog Ilustradora Infantil.

El año pasado ya tuve la ocasión de participar y me encantó la idea, lo pasé muy bien y fué muy emocionante recibir el regalo de mi Amiga Invisible que fué mi querida Joselín de "Cocinando con Sencillez" a quien aprovecho para enviarle u beso enorme.

Bueno, pues Bea sugiere que pongamos alguna idea de cositas que nos gustaría que nos regalasen.

A mi en realidad me da igual, cualquier cosa es bienvenida.

Me gustan mucho los libros de cocina y cualquier trasto que sirva para cocinar y como menaje.

Me gustan mucho los paños y los manteles. Los corta todo... je je corta frutas, corta verduras, corta......

Soy fan absoluta de todo tipo de especias, si son rarar y de sitios lejanos mejor que mejor.

Me encantan los aceites, los vinagres....

En fin, todo lo que se puede relacionar con la cocina que tanto nos hace disgruta a todos.

Mil besitos.

Las Fiestas de mi pueblo...

2010-10-11T18:25:00.001+02:00

Bueno pues ya ha llegado otro Pilar más... el tiempo pasa muy deprisa... Durante esta semanita solo voy a realizar recetillas de mi tierra, Aragón.
Por cierto que a partir de ahora me quedo sin secretario (bueno, mi Pedrito tiene mucho trabajo y no podrá dedicarse tanto a transcribirme y encargarse de mi blog) de modo que tan solo podré publicar la receta y no podré meteros el rollo correspondiente je je.... que suerte habéis tenido JA JA JA.
Empezamos la "Semana Gastronómica Aragonesa" con un primer plato que quedó muy riquito....

CALABACÍN RELLENO DE CHILINDRÓN DE GAMBAS Y MAHONESA DE PIMIENTO MORRÓN

Ingredientes:
-Calabacines
-Gambas
-Tomate
-Cebolla
-Pimiento Morrón
-Ajos
-Jamón
-1 vaso vino blanco
-1 vaso de fumét
-Mantequilla
-Olivas negras
-Anchoas
-Laurel

Elaboración:

Pelamos el calabacín y cortamos en trozos gorditos. Hervimos, escurrimos y reservamos.
En un puchero sofreimos la cebolla, pimiento, ajo, laurel y tomate. Una vez hecho añadimos el fumet y el vino blanco y reducimos.
Añadimos las gambas troceaditas (dejaremos alguna entera y cuando esté cocida la reservamos) y cuando el caldo esté reducido lo trituramos con un trozaco de mantequilla.
Mientras haremos un agujero en el calabacín y los rellenamos de la mezcla anterior.
Partiremos el jamón en trozos pequeñitos y freimos en la sartén sin nada de aceite hasta que esté crujiente.
Aparte hacemos una mayonesa con huevo, aceite y un poquito de limón a la que añadiremos un poco de pimiento morrón. Trituramos.
Haremos tamién un Tapenade con olivas negras, anchoas, tomate (todo bien picadito) y añadimos aceite de oliva.
Para montar el plato:
Ponemos los calabacines rellenos, encima agregamos el jamón crujiente y una cucharadita de tapenade.
En el centro pondremos las gambas que hemos reservado anteriormente y añadiremos la mayonesa de morrones.
Un plato de super fiesta y estupendo.

A la rica verdurita fresca

2010-10-06T15:55:00.000+02:00

Hoy os voy a hablar de un servicio que me gusta un montón.
Se trata de una forma de consumir frutas y verduras, sanas, sabrosas y recién recogidas.

Os hablo de www.trailla.es, una buenísima iniciativa de una familia navarra, que posee una finca en el valle del Ebro llamada Finca la Noria y que según ellos mismos dicen en su web cultivan sus productos sin pesticidas, sin herbicidas, sin abonos químicos y sin transgénicos.

Osea que son productos 100% ecológicos, que fomentan la biodiversidad y que por lo tanto los hacen buenísimos para nuestra salud.
Solamente hay que suscribirse en su página web, para recibir una caja semanal o quincenalmente con 10, 7 o 5 kilos de fruta y verdura fresca, siempre de temporada.
También se puede personalizar la caja, de forma que podamos elegir qué queremos que contenga, pero os aseguro que el hecho de no saber qué contiene lo hace mucho más divertido.

Todos los miércoles hacen el reparto de las cajas, que salen directamente de la huerta, sin pasar por intermediarios.
En mi casa hace ya unos meses que hemos optado por esta forma de comprar verdura y fruta, y os aseguro que es una de las mejores elecciones que hemos podido hacer.
Espero que paséis por la web para informaros, veréis que curioso.
Un besín

Pimiento rojo y vinagre de moras

2010-10-05T10:17:00.001+02:00

Otra tosta super rica de las que elaboré el otro día como aperitivo.
Los pimientos rojos con el vinagre de mora consiguen un contraste extraordinario.
Hoy en día encontramos en los supermercados diferentes vinagres con diferentes sabores. Os invito a que los probéis porque merece la pena, de verdad.

TOSTA DE PIMIENTO ROJO CON VINAGRE DE MORAS

Ingredientes:
-Pimiento rojo
-Azucar
-Aceite
-Vinagre de moras
-Tosta de pan
-Huevo de codorniz
-Vinagre de módena

Elaboración:
Cortamos el pimiento rojo en tiras pequeñitas.
Lo ponemos en la sartén con azucar, aceite y vinagre de moras y dejamos caramelizar muy lentamente.
A la vez y en otra sartén ponemos vinagre de módena y dejamos que vaya reduciendo lentamente.
Cocemos un huevo de codorniz.
Montaremos la tosta poniendo una base con los pimientos y medio huevo de codorniz encima.
Finalmente pondremos un chorrito de la reducción de módena.

Manzanita rica rica

2010-10-04T15:53:00.004+02:00

Esta es una receta super facil y os aseguro que IM-PRE-CIO-NAN-TE!!!!!!!!!!!! je je...
Se trata de una tosta con la que para una aperitivo se triunfa seguro.

Os cuento:

TOSTA DE FOIE CON MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes:
-Tostas finitas
-Manzana
-Mantequilla
-Azucar
-Vinagre módena
-Foie

Elaboración:
Pelar la manzana y trocearla bien finita (como para hacer tortilla de patata).
En un pucherillo derretimos un dado de mantequilla y ponemos 4 cucharadas de azucar. Agregamos la manzana y la cocemos despacito.
Finalmente incorporamos un chorrito de vinagre para que le de un poquito de acidez.
En una tosta pondremos una capita de manzana.
A continuación hacemos el foie en la sartén y lo incorporamos a la tosta.
El resto es facil a comer y a disfrutar.

Muchas gracias Harimsa

2010-09-28T17:41:00.005+02:00

Esta mañana me ha llegado una caja por mensajero que no tenía ni idea que me iba a llegar.

Que bien!!!!! ¡yiiiijjaaaaa!

Resulta que hace un tiempo pedí un lote a los amigos de Harimsa y después de un tiempillo me ha llegado, y yo con mis problemas cervicales, médico va, médico viene, ya ni me acordaba (la memoria y la edad.... je je)

El maletín, como muchas de vosotras ya sabéis contiene preparados de harina para hacer: tortitas, magdalenas, churros, crepes, pizza y pan casero, así como bizchochona normal e integral, tempura y harina para hacer pescadito frito.

Todo un lujo ¿verdad?
Muchísimas gracias HARIMSA, ya estoy deseando ponerme bien para hacer alguna rica repostería.
Por el momento tengo al "pinche" y al "secretario" al que seguro que convenzo para estrenar el lote je je.....
Besos

Conejo rápido

2010-09-26T17:29:00.005+02:00

El conejillo asado es una carne que me encanta. Si además le añadimos ajolio está para chuparse los dedos.
Lo que ocurre es que se necesita un poquillo de tiempo para hacerlo al horno y que quede crujientillo como a mí me gusta.
El otro día probé a hacerlo en el microondas y aunque no fué lo mismo tardé muy poquito rato y no estuvo nada mal.
Os cuento:

CONEJO ASADO AL MICROONDAS

Ingredientes:
- Conejo
- Limón
- Avecrem
- Pimentón
- Ajo
- Aceite

Elaboración:
Ponemos el conejo en una cama de limón en un recipiente para microondas.

Añadimos el pimentón, el ajo y el avecrem picadito con un poco de agua.
Finalmente rociamos con un poco de aceite.

Dejaremos 10 minutos de microondas a máxima temperatura.
Después daremos la vueta al conejo y pondremos otros 10 minutos.
Y ala.... a chuparse los dedos.

Hasta siempre, querido abuelo

2010-09-19T19:23:00.004+02:00

Sí, es verdad... se nos ha ído el abuelo, el poeta, el magnífico Labordeta, y aunque su adiós era esperado no por ello ha sido una triste sorpresa.
Querido abuelo.... GRACIAS por hacerme sentir tan orgullosa de ser aragonesa:
"abrá un día en que todos, al levantar la vista, veremos una tierra, que ponga LIBERTAD"

And the winner is.....

2010-09-17T12:01:00.004+02:00

¡No me lo puedo creer! ja ja ja.....
Ayer premiaron a "Mi Huertañico" como blog del día.
Estoy muy contenta porque a pesar de no poder dedicarme a él como a mí me gustaría, veo que todavía os acordáis de mí y os doy las gracias a todos los que me dejáis comentarios y mensajes.
Todavía estoy pachuchilla y ahora con estos cambios de temperatura y humedades todavía más, pero estoy bastante animada porque he contratado a un "secretario particular" llamado Pedro (osea mi señor esposo je je) que me va a hacer el trabajo "sucio", es decir, escribirá y publícará por mí y así podré seguir con este blog que tanto me gusta.
Vuelvo a daros las gracias a todos por seguir a mi lado.
Os dejo un enlace con la entrevista que me hicieron por si os apetece verla.
Besitos
http://www.blogdeldia.org/2010/09/mi-huertanico/

Retomando el Huertañico

2010-09-07T17:54:00.003+02:00

Hola a todos queridos huertañicos.
Después de dos meses largos de baja, con dolor en el dedo y el brazo y con una hernia discal cervical recién diagnosticada, puedo afirmar rotundamente que me muero de ganas de seguir con el blog, que os echo de menos muchísimo y que no puedo dejar de cocinar ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡AAAAAAHHHHHHHHHHHHHGGGGGGGGGGGGGG!!!!!!!!!!!!!!!!!
De modo que he decidido que voy a remotar mi querido "Huertañico" y que aunque no pueda hacerlo tan asíduamente como quisiera, o no pueda meteros los "rollos" tremendos que suelo meter (ya que el teclear no me hace demasiado bien) seguiré colgando recetillas con todas mis ganas y toda mi ilusión.
Espero seguir manteniendo el contacto con todos vosotros y espero que vosotros lo sigáis manteniendo conmigo.
Besos muyyyyyyyyyy grandes.

Cumpleaños raro

2010-07-18T17:54:00.003+02:00

Hola "huertañicos".
El viernes fué el primer aniversario de "Mi huertañico" y tenía desde hace meses la intención de hacer una gran fiesta "webera"..... snif..... no puede ser.
Escribir esto ya me está costando un poco de esfuerzo, así que la posponemos para más adelante, para cuando mi brazo esté ya super estupendo.
De todos modos quería entrar para aprovechar y enviaros un beso grandíiiiiiiisimo a todos.
Hasta la próxima.

Un pequeño descanso

2010-06-25T12:24:00.002+02:00

Hola "mis huertañicos".
Me he tomado un pequeño y forzoso descanso.
Estoy con un brazo, muñeca, mano, dedo... je je un poquillo lesionados, así que escribir unas cuantas palabrillas me resulta algo pesado, de modo que me retiro unos días a ver si mejoro y puedo compatir con vosotros como siempre nuestra afición a la cocina.
Eso no quita que seguiré entrando en vuestras cosinas a ver que se guisa je je.... os estaré vigilando....
Besitos grandes para todos

Despues de la tormenta....

2010-06-17T08:22:00.004+02:00

.... llega la calma je je...
Después de tanta tapa y comida apetitosa y rica llega el momento de retomar la tranquilidad para el cuerpo y volver a la cocina ligera y sin grasas, al menos por unos días.
Ayer cenamos unas sencillas hortalizas en papillote pero con un toque especial a hierbabuena.

Espero que os guste

HORTALIZAS EN PAPILLOTE A LA HIERBABUENA

Ingredientes (para dos):
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 brocoli
- 1 calabacín.
- Sal de ajo
- Pimienta
- Hierbabuena seca.

Elaboración:
En una bandena de horno ponemos un trozo grande de papel aluminio.
En uno de los lado del papel ponemos una cama de cebolla. Encima pondremos la patata en tajaditas finas.
A continuación pondremos el pimiento verde a tiritas y encima de éste el calabacín a lonchas.

Por último el brocoli a trocitos pequeños y el tomate cortado como si fuera para ensalada.
Salpimentamos, pero en esta ocasión con sal de ajo para que le de un gustito.
Por encima ponemos la hierbabuena seca como si fuera cualquier otra especial.

Doblamos el aluminio y tapamos las verduras dejando un poco hueco.

Doblaremos los bordes y los pretaremos bien de forma que no se escape ni un gramo de vapor para que así se cocine bien.
Metemos al horno unos 40 minutos.
Cuando esté hecho sacaremos de la bolsita de aluminio con mucho cuidado de no quemarnos.
Quedarán unas verduritas al "dente" preciosas y buenísimas, por no hablar de lo sanas que son.

Resumiendo.....

2010-06-16T11:12:00.006+02:00

Este "finde" estuvimos en tantas y tantas tabernas y comimos tantas y tantas tapas que ya soy incapaz de daros los nombres de todo.
Así que os dejo un resumen visual de todo ello.... espero que no os pille con el estómago vacío....

TAPITAS

TABERNAS

"Finde" tapero

2010-06-15T08:31:00.009+02:00

Bueno pues este fin de semana la "operación bikini" se ha ido al garete je je je....
Hemos estado en Vitoria!!!!!!!!!

Que ciudad tan bonita. Nunca había estado y he de decir que me ha encantado.
Es super señorial, con una arquitectura muy chula y burguesa.

Además por la mañana nos diluvió con lo que se creó un ambientillo muy del norte, con algo de fresquito, muy agradable para pasear y para...... IR DE TAPAS!!!!!!!!!!!!!
En cuanto llegamos nos aconsejaron en el hotel varias tascas para tapear.
Una de ellas el "Sagartoki", bastante famosa por cierto.

Ha ganado varios concursos de tapas tanto a nivel local como nacional y no es para menos porque tiene una gran variedad de ellas y muy imaginativas.

Hubo una que me encantó, el huevo frito (por cierto acabé tan en trance que se me olvidó hacerle foto) era como un paquetito de patata confitada con una yema de huevo dentro..... uuuuuuuhhhhhhhmmmmmmmm..... no tengo nada más que decir je je je....
El resto igual de buenísimas....: lasañas de hongos, milhojas diversas, bacalao con espuma de ajo-blanco, pirulí de hongos, etc, etc, etc.

Por no hablar de su excelente bodega, todo un lujo

La barra tiene una presentación buenísima, para mi gusto merece un 10 redondo. Las fotos no son muy buenas la verdad, pero os aconsejo que si váis a Vitoria no dejéis de visitarlo, os encantará.

Asador Sagartoki
Calle del Prado 18
Vitoria

Gracias Reina...

2010-06-11T12:44:00.005+02:00

Hoy, mi querida amiga Nieves “Locasita” del blog “A mí me gusta comer” .........me ha hecho MUY feliz
A algunos os parecerá una bobada, pero es que me ha dado MI PRIMER PREMIO!!!!!!! JA JA JA JA.....

y estoy muy contenta no puedo remediarlo....
Nunca pensé, cuando empecé con esto de los blogs, que me iba a gustar tanto este mundillo.
Conoces a gente maravillosa que se hacen tus amigos y por los que tú mismo harías cualquier cosa.
Estoy muy contenta de haber podido conoceros a todos, así que yo también quiero compartir este premio con estos amig@s:

- con Yolanda de “Mi balcón verde” (elbalconverde.blogspot.com) y con sus lechuguicas, y tomaticos.... je je... que tiene un blog super chulo de “maceto-huertos” del que uno puede aprender muchísimo del mundo de los huertos urbanos. Aparte de eso es una barcelonesa de lo más simpática.

-con Pier de “Recetas italianas en español” (recetasitalianasenespanol.blogspot.com). Un sabio de la cocina, que además estuvo en uno de mis programas de TV favoritos “Hoy cocinas tú” y al que admiro y del que me encanta su cocina.

- con mi queridísima amiga Lola de “Boheme” (boheme.zruspas.org), una encantadora adolescente de 76 años, que tiene un blog maravilloso de pensamientos y experiencias, de una vida intensa y super interesante, que merece la pena leer y conocer. Un beso inmenso guapa.

- y por supuesto con el rey del fútbol y la cocina, mi sobrino el gran Nacho de “¿Que comemos hoy?” (moellerpoeller.blogspot.com), un super futbolista-cocinero de 13 años, que últimamente está bastante vago con la cocina y que no os quiero ni contar, ahora que empieza el Mundial... pero que seguro volverá a ponerse el delantal muy pronto y nos hará recetas “de rechupete”.

Lo hubiera compartido con muchos más amigos, pero la mayoría ya lo tenéis o no participáis en premios, así que... ¡ahí queda eso! Espero que os haga tanta ilusión como me ha hecho a mí.
Muchas gracias de nuevo Nieves, eres un solete.....

Unas "ayudantas" de lujo

2010-06-08T15:48:00.005+02:00

Otro interesante, facil y fresquito entrante.
Esta vez con el sello de "Mi solete" ¿os acordáis? je je...
Eso sí, esta vez contó con unas "ayudantas" muy especiales, mis super-guapas vecinillas, Alejandra y Martina

Así cualquiera se luce ¿no?

AGUACATES CON SALMÓN

Ingredientes:
- Salmón ahumado.
- Aguacates
- Cebolla tierna
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Mostaza
- Cacahuetes barbacoa

Elaboración:
Cortamos la cebolla muy finita y en juliana, y ponemos en agua un rato para que no pique.
Hacemos una camita con ella y encima colocamos el aguacate peladito y cortado en tajadillas. Salpimentamos.
Encima (y como nos muestra Alejandra y Martina) ponemos el salmón en tiritas.
Hacemos una salsita con una cucharada de mostaza y dos de aceite, bien batida e incorporamos por encima del salmón.
Los cacahuetes barbacoa que se ven en el plato son opcionales, pero estaban buenísimos.

Un entrante muy fresquito

2010-06-07T13:59:00.004+02:00

El calor ya empieza a apretar, sobre todo al mediodía que es cuando más apetece meter algo fresquito al cuerpo.
A mí personalmente me encanta el gazpacho, el salmorejo, el ajoblanco en fin... todo lo que me refresque un poco el "gaznate" je je.
La última "probatina" totalmente hecha sobre la marcha ha sido esta que os dejo.
Un gazpachito, pero de fresas.
En alguna ocasión había oído hablar de él, y el sábado comprando, vimos fresas; así que se nos ocurrió a Pedro y a mí hacer la prueba a ver qué salía.
Y salió ésto

Los contrastes de sabores y la textura final le dan un toque muy especial, ¿a que tiene un color precioso?
Totalmente recomendable, espero que os guste.

GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes:
- Fresas
- 1 cebolla.
- 1 pepino.
- 1 ajo.
- 1 chorrillo de agua.
- Sal.
- Vinagre de arándanos (lo venden en la tienda del IKEA).
- Aceite de oliva virgen.
- Pimienta.
- Sal de Apio.
- Unas hojitas de menta.

Elaboración:
Limpiamos y quitamos el rabito de las fresas.
Las batimos en la batidora y añadimos el pepino, la cebolla y el ajo.
Cuando esá bien triturado añadimos un pelín de agua (depende de como queramos que nos quede la textura).
Ponemos la sal, la pimienta, la sal de apio, las hojitas de menta, el aceite y el vinagre.
Trituramos para que quede bien mezclado todo.
Dejaremos una horita en la nevera para que nos quede bien fresquito y serviremos con un poquito de menta picadita y un chorrillo de aceite de oliva.

Feliz, feliz en tu dia.....

2010-06-03T07:09:00.000+02:00

Tirando de "Mi Huertañico"

2010-06-01T07:00:00.001+02:00

Mis plantitas aromáticas están que se salen....
Han crecido un montón y me dá la impresión de que están en su mejor momento, así que, la otra tarde, quitándoles las hojillas secas pensé ¿y si las utilizo de alguna forma para cenar?
Pues dicho y hecho.
Corté un poco de tomillo "alimonado", algo de eneldo y unas hojitas de albahaca y cociné un pescadito de lo más light para chuparse los dedos ¿a que tengo razón?

CORBINA A LAS HIERBAS DE "MI HUERTAÑICO"

Ingredientes:
- Corbina
- Ajo
- Sal y pimienta
- Tomillo alimonado (fresco)
- Albahaca (fresco)
- Eneldo (fresco)
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Un chorrín de agua

Elaboración:
En una bandeja de horno ponemos un poquito de aceite de oliva.
Encima colocaremos la corbina sal-pimentada, y con unos ajitos entre medio de la carne

Hechamos un chorrillo de vino blanco y de agua.
Encima del caldito pondremos las hierbas frescas y cocinaremos a 180 grados unos 20 minutos.
¿A que es sencillo?

Oiga... que Teruel también existe ¿eh?

2010-05-31T09:10:00.007+02:00

Pues eso....
Parece que poco a poco la gente lo va conociendo más, afortunadamente.
Teruel ha sido siempre una tierra olvidada a lo largo de los años incomprensiblemente, porque tanto la capital como la provincia son sitios maravillosos que os aconsejo que visitéis.
Albarracín con su muralla, el Maestrazgo, la cuenca minera, la Calanda de Buñuel, Hijar, Alcañiz y Motorland, las estaciones de esquí de Javalambre y Valdelinares, las fiestas de Los Amantes en febrero en fin... mil cosas.
Quizá sea por su clima extremo y por sus malas comunicaciones que haya estado algo olvidada, pero ahora ya es más facil llegar a Teruel y a sus maravillosos paisajes.
Por supuesto la gastronomía (como en todo "MI" Aragón) es fantástica.
La base de la gastronomía de Teruel es el cerdo, y el clima recio de la región hace que los platos se basen en sopas, cocidos y potajes, todo ello acompañados de bunos vinos turolenses como el de Fuendespalda o Valderrobres.
Pero sin duda, el rey de la gastronomía de Teruel es el jamón, con denominación de origen desde 1984.

No os quiero ni contar como están las famosas “delicias de Teruel”, esas rebanadas de pan con tomate, aceite de oliva del Bajo Aragón, un poco de ajo y unas buenas lonchas de jamón... mare mía válgame.... je je....
Yo como sigo con mi "calvario" de "lorzas fuera" y no quiero comer demasiado pan (lo dejo para disfrutarlo más adelante) pues me he comido el jamoncito, con una ensalada que he llamado "de la granja" y me he puesto las botas ¿queréis probarlo?

ENSALADA DE LA GRANJA CON JAMÓN DE TERUEL

Ingredientes:
- Lechuga
- Tomate
- Ajo en polvo.
- Eneldo.
- Olivas verdes
- Pechuga de pollo
- Huevo duro
- Queso manchego.
- Bacon
- Vinagre de Módena.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Jamón de Teruel.

Elaboración:
Troceamos la lechuga y la lavamos bien lavadita (que estamos en verano y lleva bichillos).
En una sartén salteamos el bacon.
Cortamos el tomate a trocines pequeños.
Hacemos lo mismo con las olivas, el queso, la pechuga de pollo y el huevo duro. Reservamos todo.
En un bol ponemos la lechuga y la salpimentamos. Le echamos un chorrillo de vinagre de módena y de aceite de oliva virgen y revolvemos bien.
Agregamos el tomate (que también salaremos un pelín). Ponemos el ajo molido y el eneldo.
A continuación agregaremos la pechuga de pollo, el bacon, las olivas, el huevo duro y el queso y removemos con mucho cuidado para que no se disgrege demasidado el huevo y nos quede muy pastoso.
Emplataremos con unos filetes del exquisito jamón de Teruel.

Mon cocotte

2010-05-28T10:04:00.011+02:00

Os cuento más cosas sobre la visita de mis primos.
A parte de vino francés y sidra de Normandía, nos trajeron una caja de cartón lleeeena de regalitos, todos ellos referentes al mundo culinario. Otro día haré fotos de todo para que veáis que cositas más majitas.
Hoy os voy a presentar a mis Cocottes, algo que me encantó y me ha hecho mucha ilusión tener.

que ¿que son las cocottes? Pues lo que estáis viendo... unas cazuelitas que pueden ser de porcelana (como las mías), de barro o incluso de hierro y que sirven para cocinar en su propio jugo.

Todavía estoy intentando descubrir qué posibilidades tienen.
Tengo una libro de recetas, lo que pasa es que está en francés y me tiene que ir traduciendo Pedro, así que es un pelín rollo, pero bueno para hacerse una idea está bastante bien.

Ayer no pude aguantar más y probé a cocinar en cocotte.
Como son chiquitillas puse a cocinar unos cuantos muslitos de los que tienen las alas del pollo.
Y el resultado fué este

Os aseguro que el resultado fue muy bueno.
Las metí en el horno tapadas y se hicieron en su propio jugo con los condimentos que les puse.

No podían estar más sabrosas.
Os dejo la recetica.

COCOTTE DE POLLO

Ingredientes:
- Muslitos de Pollo
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- Pimentón
- Ajo picado
- Bacon
- Olivas verdes

Elaboración:
Untamos las cocottes con aceite de oliva.
Sal pimentamos los muslitos y los metemos en las cocottes, hechamos por encima el pimentón y el ajo.
Agregamos el bacon a taquitos y unas cuantas olivas verdes. Finalmente ponemos una laminita de mantequilla encima.

Meteremos en el horno las cocottes tapadas y las dejaremos ahí durante una media hora. El tema de los tiempos no lo tengo muy controlado pero así salieron perfectas.

Volviendo a la rutina

2010-05-27T10:32:00.007+02:00

Volvemos a la rutina y a la ansiada normalidad una vez que los "franceses" se han ido a las Galias....
Para ello y para recuperar el "tipín" devastado por las inumerables tapas y raciones consumidas, nada mejor que volver al pescadito y a la vida sana.
Así que hoy toca una de merluza con un poco de verde que lo va a poner el aguacate, preparado como una especie de Guacamole, pero sin tomate ni picante (osea que de guacamole realmente tiene bastante poco je je...).

Espero que os guste.

MERLUZA CON PURÉ DE AGUACATE

Ingredientes:
- 1 Aguacate.
- 1/2 cebolla.
- Ajo molido
- Sal
- Limón
- Aceite de Oliva
- Lomos de Merluza

Elaboración:
Hacemos la merluza en una sartén a la plancha con un poquito de aceite.
Aparte, troceamos muy menudita la cebolla, pelamos el aguacate le ponemos un poquito de limón para que no se oxide y lo machacamos con un tenedor hasta que quede como una especie de puré.
Incorpormos la cebolla, el ajo, la sal y un chorrito de aceite.

En el plato colocamos los lomos de merluza con un poco de la crema de aguacate y unos pimientos rojos asados que le dan un color muy bonito.
Y ya está.

Invitados y anfitriones

2010-05-26T08:15:00.009+02:00

La semana pasado tuvimos invitados en casa.
Vinieron a vernos nuestros primos, que viven en Normandía y a los que queremos un montón.
Solemos vernos todos los años, o bien vamos nosotros allí, o bien, vienen ellos aquí.
Esta vez ha tocado en España, y como a mí me gusta mucho eso de ser anfitriona me hubiera gustado mucho cocinar para que cenáramos rico rico, pero al final no ha podido ser así y os diré porqué.
Yo me pillé unos días de vacaciones para poder estar con ellos pero estos "galos" son realmente incansables.... nos hemos pegado toooooooodo el día por ahí "pendoneando"....
...que ahora nos vamos de compras, que ahora vamos al Pilar a ver a la virgen (mi prima es francesa pero mi primo nació en Zaragoza y ya se sabe que cuando uno vive "en tierra extraña".....je je....), que ahora nos vamos al Rastro, que si ahora un aperitivo, que si me tomo un vinito y unas papas, que si ahora oooooooootra vez de compritas... je je je....
Todo ello hace que cuando llegas a casa no tengas ganas más que de quitarte las sandalias, sentarte en la hamaca de la terraza y tomarte un pedazo de cerveza bien fresquita.
Así que en resumen, he cocinado más bien poco, la casa hecha unos zorros, Pedrito sin comida para llevarse casi todos los días porque no nos daba ni tiempo de prepararla (ha acabado de bocatas hasta el gorro je je), pero bueno, algo se ha hecho.
Así que os dejo una de las cenitas que hicimos.
Se trata de un ajoarriero sin patata y con el toquecillo "exótico" de hierbabuena.

A ellos les encantó, espero que a vosotros también.

AJOARRIERO A LA HIERBABUENA

Ingredientes:
- 1 cebolla
- Ajo
- 1 pimiento verde
- Bacalao (yo utilicé unos taquitos de bacalao que venden en Mercadona y ya vienen con su punto de sal)
- Tomate
- Huevos
- Hojas de hierbabuena

Elaboración:
En una tartera de barro hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento.
Cuando esté pochadito le añadimos el bacalao desmigado o a taquitos pequeños, cada cual a su gusto, a mi personalmente me gusta más desmigadillo.
Picamos las hojas de hierbabuena y la añadimos.
Una vez que empieza a tomar color pondremos el tomate triturado y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
Probaremos de sal y si nos resulta un poco fuertecillo le pondremos algo de azucar.
Finalmente echamos unos huevos y los revolvemos hasta que cuajen.
Serviremos con unas hojitas de hierbabuena.

Por cierto mirad que perrillo tan simpático que tienen, Lola también se lo pasó en grande con su primo francés "o la lá"....

Muchas gracias "huertañicos"

2010-05-24T09:10:00.004+02:00

Je je je.... ¡vaya grata sorpresa!
Después de varios días sin entrar en el blog (he tenido familia en casa que atender) y sin poder conectarme porque TODAVÍA NO TENGO INTERNET!!!!!!!! (esto va para mi maridito je je...) pues hoy he venido a trabajar y me he conectado con muchas ganas de saber de todos vosotros y ¿con que me he encontrado? 10020 visitas
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS POR LEERME!!!!!!!!!!!!!

Estoy emocionada, de verdad.
Todo esto empezó como una diversión, sin ningún ánimo de nada, y sin embargo se ha convertido en algo importante para mí.
Cada seguidor nuevo, cada comentario, cada amigo en realidad me hace muchísima ilusión.
GRACIAS A TODOS espero que sigamos juntos muchos años más.
Besitos

Un domingo de ole

2010-05-17T10:54:00.012+02:00

Ayer comimos con nuestros amigos.... uuummmhhhhhhh, estaba todo tan rico que tengo que contároslo.
Creo que nos gusta tanto comer porque también nos gusta mucho cocinar ¿o será al reves? je je....
Bueno pues ¡vaya par de cocineros Cristina e Iñaki! todo super bueno, con una presencia y un detalle increible.
La comida empezó con unas cigalitas con tomate de chuparte los dedos (todos ¿eh?)

Luego unas buenas fabes

con todos sus ingredientes

Iñaki me dijo que para comerlas bien a gusto había que trocear todo y comerlo todo revuelto.
Yo que soy muy obediente (sobre todo si hay comida por el medio) así lo hice, y vaya vaya, como ganaron las fabes...

De segundo plato algo más ligerito.... bacalao al pil pil....

Si la pinta la tiene tremenda no os voy a contar como tenía el sabor.....
Por último los postres. Ahí cada uno aportó lo suyo.
Una tartita de manzana super casera y buenísima, que trajeron Laura y Marcos.

Una goji-trenza gentileza de la "mendas" y un tiramisú que hizo la jefa de la casa y que estaba de miedo.

Todo ello "regadito" con un buen vino blanco, un riquísimo vino tinto, pacharán, café rico rico.....
La comida se alargó, tanto que llegó la hora del fútbol, final de la liga, cervecita va, cervecita viene...además culés, je je.... pués claro no nos quedó más remedio que brindar con cava fresquito...
Así que ¿os imagináis como llegué a casita?
Lo mejor de todo es que no me acordaba de que hoy por la mañana tenía el reconocimiento médico de la empresa.
No sé si en el análisis me habrán sacado sangre o cerveza.... ja ja ja...

Otra con hojaldre

2010-05-14T08:18:00.005+02:00

Que el hojaldre nos encanta no es ningún secreto, si a eso le añadimos la imaginación y la selección de ingredientes "sobre la marcha" y como el interior de nuestra nevera nos permita, tendremos un resultado, a bien seguro espectacular.
Eso ocurrió ayer en mi casa.
Masa de hojaldre....champiñones de "sobras" del día anterior... la pechuga de un pollo asado, de esas que nadie se quiere comer porque están más secas que la mojama je je... resultado.... tachán.....

¿A que tiene una pinta buenísima?
Bueno, bueno, pues el sabor para qué os quiero contar.
Le puse parmesano por encima para que quedara crujientillo y ¡valgame! que acierto.
Tenéis que probarla, os dejo la receta

BRAZO DE HOJALDRE CON POLLO Y PARMESANO

Ingredientes:
- Masa de hojaldre
- Mantequilla
- Champiñón
- Pechuga de pollo
- Pimiento piquillo
- Parmesano rallado
- Huevo

Elaboración:
En una sartén hacemos el champiñón con ajito (el mío era de sobras del día anterior). Reservamos
Extendemos la masa de hojaldre en un papel de horno y hacemos unos cortes en los laterales (como en la goji-trenza) para poder cerrarla después.
Derretimos una pizca de mantequilla y pintamos la masa con ella.
En el centro ponemos la pechuga de pollo picadita, encima el champiñon y encima unas tiras de pimiento del piquillo.
Cerramos el hojaldre, pintamos con huevo batido y ponemos parmesano rallado por encima.
Meteremos al horno (previamente calentado) unos 20 minutos a 180º.

Podemos servir con unas verduritas de acompañamiento o también, por ejemplo, con una escalivada.
Ala, a disfrutar ¡QUE ES VIERNES!
Besitos para tod@s.

El Solete

2010-05-13T09:42:00.006+02:00

Tengo un marido que es un solete....
Lástima que la luz del solete brille tan de vez en cuando je je je....
Ayer me hizo la cena...tooooooda ella entera.
Pedro (el solete) cocina super bien, lo que pasa es que no lo hace muy a menudo.
No es que esté en el sofá, con la cerveza en la mano y la perrilla tumbada a su lado mientras ve el fútbol cual hooligang, no. En realidad la hooligang soy yo... je je.
Lo que pasa es que siempre está en otros rollos, tipo bricolage, bricolage, perrilla, bricolage, bricolage, bicicleta, bricolage, bricolage... etc.
Bueno pues a lo que vamos, ayer volvimos muuuuuy tarde a casa y para no acostarnos a las mil tuvimos que ponernos las pilas.
Así que mientras yo recogia ropas y ordenaba otras cosas, el solete se ofreció a dejar sus bricolages apartaditos y hacer él la cena y la comida de hoy (nosotros comemos en el trabajo con lo que hay que preparar la comida por la noche lo cual es un auténtico rollo os lo aseguro).
Teníamos un gallo de esos grandecitos que decició hacerlo en filetes con este resultado:

¿Os dais cuenta de que cuando digo que es un solete no miento?
Ahora a ver si cuando lea ésto y se sorprenda de ser hoy el protagonista de “Mi Huertañico” se aplica el cuento y puedo crear una subsección llamada “La Cocina del Solete”....
¿lo creéis probable? je je je.... Yo por si acaso prefiero no mojarme y guardar silencio.

MILANESAS DE GALLO CON VINAGRETA

Ingredientes:
- Un gallo grande
- Pan rallado
- 1 huevo
- Cebolla
- Tomate
- Ajo
- Vinagre Jerez
- Aceite de Oliva.

Elaboración:
Sacamos los filetitos del gallo.
Salamos y empanamos con huevo y pan rallado.
En un bol ponemos cebolla picadita, ajo y tomate también bien picado. Salamos y ponemos vinagre y aceite de oliva virgen.
Dejamos que macere un pelín y luego ya la servimos con el gallo empanado.

Muy facil, muy sano y algo importante, se puede hacer para que los niños coman pescadito sin protestar. ¡Viva el Solete!

Cocina con Bayas

2010-05-10T09:54:00.007+02:00

Las bayas de goji están de moda.
Se trata de una frutita seca de un color rojo intenso precioso y con un sabor parecido a la pasa.

Hasta hace unos meses creo que solo unos cuantos conocían su existencia.
Cuando querías comprar era prácticamente imposible encontrar y además carísimas.
Sin embargo ahora hay por todas partes. Pero... ¿de donde procederán realmente?
Por lo visto existen muchas variedades de bayas de Goji, pero las que tienen todas sus propiedades son las que crecen en las montañas del Himalaya. Por eso hay que fijarse bien y mirar de donde vienen las que vamos a comprar porque seguramente serán Chinas, pero no Tibetanas.
En mi casa hace ya tiempo que las consumimos porque nos gustan y además tienen muchiiiiiisimas propiedades.
Si queréis probarlas lo mejor es tomar 25 frutitos todos los días, a ser posible por la mañana (no te vaya a dar un subidón je je).
Se pueden tomar solas, en sopa, en zumo, con bizcochos, en el yogur, etc.
Yo os presento mi último invento.... la "Goji-Trenza".... Seguro que os gusta...

GOJI TRENZA

Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- Un trozo de mantequilla.
- Pedro Ximenez.
- Bayas de Goji.
- Pasas.
- Almendra picada.
- Coco rayado.
- Nueces.
- Azucar.

Elaboración:
Primeramente ponemos a remojar en Pedro Ximenez las bayas de goji y las pasas durante unas horitas.
Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que esté líquida.
Estiramos el hojaldre y lo pintamos con abundante mantequilla derretida. Dejamos una poquita para luego.
En el centro, de arriba abajo, colocamos una cama de almendras y nueces picadas.
Encima ponemos un poco de coco rayado, las pasas y las bayas de goji.

Hacemos unos cortes en diagonal a los lados de la masa de hojaldre, para ir trenzándolos y cerrarlo para que no se salga el relleno. Pintamos la trenza con la mantequilla que hemos guardado antes.
Con el horno previamente calentado, metemos la bandeja durante 20 minutos a 180 grados.

En el Pedro Ximenez que nos ha sobrado ponemos dos cucharadas de azucar y lo metemos al microondas un minuto. Con este caldido huntaremos la trenza cuando ya se haya hecho y todavía esté templada.

Dejaremos enfriar y ya está.

Promesas

2010-05-07T11:25:00.003+02:00

Después de una semanita de lo más movida, en la que no he tenido ni tiempo, ni ganas de cocinar, y en la que por culpa de la dichosa y aburrida operación bikini lo único que he hecho es cocer acelgas y lavar lechugas, me voy poner las pilas de una vez y... "prometo cocinar mucho, mucho, mucho y rico, rico, rico, este fin de semana para poner muchas receticas nuevas en el blog".

Nos vemos el lunes.
Muchos besitos y un buen fin de semana.

Despierta el "huertañico"

2010-04-30T08:10:00.008+02:00

Ayer os enseñé las flores que lentamente están llenando mi jardín y mi terrazica de olores y colores.
Ahora le toca el turno al huertañico.... maceto-huertañico en este caso.
Todavía tengo pocas cosas, aún quiero poner pimiento y pepino, pero de momento esto es lo que hay.
Una de las especias que más me gusta poner en los guisos, así al natural sin secar, es la albahaca.
Por eso siempre tengo alguna plantita

y ¿qué sería de un mojito sin la menta o hierbabuena? Siempre hay que tener por si acaso je je....

Otra de las especias que no puede faltar nunca en mi cocina porque me encanta es el tomillo. Para las carnes para el pescado es perfecta.

El año pasado plantamos unas fresitas, y aunque al principio estaban un poco pochas con la primavera han vuelto a la vida y está la planta así de preciosa.... creo que este año nos comeremos alguna fresa que otra

Esta es la planta novata en mi huertañico, un cassis. A ver si recolectamos suficientes para hacer un poco de licor.... je je.

Y por último las grandes estrellas... las tomateras.
A quien no le gusta comerse un buen tomate con todo su sabor... eso solo se consigue con tomates ecológicos y ahí estamos a ver como evolucionan.
Una de ellas la planté con semilla y ya está saliendo bastante majita

La otra es de plantero y por eso ya está más crecida.

Bueno y de momento eso es todo.... ¿que os parece?

Las primeras flores

2010-04-29T08:59:00.004+02:00

De repente mis macetas han recuperado el vigor que perdieron en invierno y se han convertido en esto que os enseño.
Increible ¿verdad?
La primera rosa

Las petunias

Y el mesem, que está precioso

Mañana os enseñaré como va evolucionando mi maceto-huerto, que también tiene lo suyo.... besitos

Rancho de domingo

2010-04-26T14:15:00.006+02:00

Ayer domingo, un grupo de amigos con los que coincidimos a la hora de pasear al perrillo, prepararon un rancho dominguero al que nos invitaron.

Estábamos como 25 personas, más un montón de niños pequeñitos, así que aquello era una locura muy divertida.
Menos mal que los perros se quedaron en casa sino se hubiera organizado "la mundial" je je.
Me parece dificilísimo preparar comida para tanta gente y que encima salga bien, pero os aseguro que este fué uno de los mejores ranchos que he comido en mi vida, y no exagero.
Javier, el amigo que se encargó de cocinarlo, fué un auténtico chef y triunfó totalmente.

El rancho se puede hacer de mil maneras. Lo que no tiene que faltarse son las patatas y el arroz, pero la carne puede ser la que tengamos por la nevera.
En este caso tenía de toooooodddddddoooooooooo lo imaginable, una pasada.

Os dejo la receta.

RANCHO DE "JAVIER"

Ingredientes:
- Patatas
- Arroz
- Costilla de cerdo
- Ternasco de Aragón
- Conejo
- Caracoles
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón
- Tomillo
- Romero
- Colorante
- Sal
- Agua
(creo que no me dejo nada)

Elaboración:

Se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento, se añade la carne y la zanahoria.
A continuación se meten las patatas y el agua. Se sala y se le pone el pimentón, las especias y el colorante.
Cuando las patatas están medio blanditas se añade el arroz.
Esperamos 20 minutos y ala, a chuparnos los dedos

Hasta el lunes

2010-04-22T17:31:00.003+02:00

Mañana es San Jorge, patrón de Aragón y por supuesto fiesta en la comunidad ¿yiiiijjjjaaaaaaaaaaaa!
Así que me voy de puente a la montaña.

El lunes os contaré todo lo que he comido, bebido y disfrutado.
Muchos besitos y hasta el lunes

Panga de Primavera

2010-04-20T10:16:00.006+02:00

Bueno, pues como el otro día hice muchísima crema de espinacas y me sobró, ayer decidí aprovecharla a modo de salsa.
Así que como teníamos para cenar panga, y francamente, es un pescado algo sosito, le puse la salsita de espinacas y quedó de lo más primaveral (con ese contraste entre el blanco de la panga y el verde intenso de la espinaca) por eso he decidido bautizar el plato como "Panga de Primavera".
¿A que tiene un color bien chulo?

PANGA DE PRIMAVERA

Ingredientes:
- 1 filete grande de panga
- Salsa de Espinacas (explicada en la entrada "Atacando de Nuevo")
- Tomillo
- Sal
- Ajos
- Aceite

Elaboración
En primer lugar confitamos la panga en una sartén con abundante aceite, tomillo y ajos.
A fuego muuuuuuy lento hasta que está a nuestro gusto.
Servimos con la salsita de espinacas.

Revuelto con foie

2010-04-19T11:38:00.002+02:00

... pues eso... un rico revuelto, sencillo, facilísimo, rápido y super bueno.
El foie, como siempre, resulta un plato super fino, del mejor restaurante.
Espero que os guste.

HUEVO REVUELTO CON FOIE

Ingredientes:
- Foie fresco.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta.

Elaboración:
Ponemos el foie en un sartén con un pelín de aceite de oliva y pimienta.
Cuando ya está hecho retiramos toda la grasa que ha soltado para que no quede muy graso.
Incorporamos los huevos y un poquito de sal y revolvemos cuajándolo al gusto de cada cual.
Y listo.

Atacando de nuevo

2010-04-17T09:00:00.001+02:00

Después de tanto banquete "cumpleañero" bien tendré que retomar la dieta y volver a atacar a esa lorza rebelde que tan enganchada tengo en mis "calnes"....
Para ello, volveremos otra vez a las ricas y sanas verduritas.

En otra ocasión hubiera hecho esta cremita con mantequilla y queso.... uuuuuuuhhhhhhhhmmmmmmmmm!!!!!!, pero NOOOOOOOOOOO, ahora me voy a sentir muy concienciada y voy a hacerme una crema light, eso si, bien buena....

CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes:
- 1 bolsa de espinacas (de esas listas para cocinar)
- 1 cebolla
- 1 pastilla de avecrem (solo con sal sería más sano pero es que....)
- Aceite de oliva

Elaboración
Cocemos las espinacas junto con la cebolla a trocitos y la pastilla de avecrem.
Cuando ya estén las pasaremos por la batidora y le agregaremos un chorrito de aceite de oliva cuando lo sirvamos.
Soso, pero rico. Facil ¿no?

Cena de Cumpleaños de Pedro (tarta y final)

2010-04-16T15:37:00.008+02:00

Bueno bueno, esto es como las bodas de Caná pero en cumpleaños je je je.... que largo!!!
Nos queda sólamente el postre, y como en cualquier cumpleaños que se precie tiene que haber tarta ¿no?

Ya he dicho en otras ocasiones que lo dulce no es lo mío, eso sí, le pongo mucho interés, pero me sala rana....
Esta tarta tenía una pinta estupenda. Es como la de los 3 chocolates; pero como a Pedro no le gusta tanto el choco con leche y el blanco, pues la hice solo con choco negro y poniéndole una crema de fresas. ¿Buena idea verdad? Si hubiera quedado como me la imaginaba en mi cabeza hubiera sido todo un triunfo.
Pero bueno esto fué lo que salió... y aunque el aspecto no sea de impresionar os aseguro que estaba bien riquita...

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

Ingredientes:
- 1 paquete de galletas
- Mantequilla
- Leche
- 1 tableta de chocolate negro
- 1 sobre de cuajada
- Azucar
- 1 bandeja de fresas
- Nata
- Azucar
- Gelatina

Elaboración:
Primer paso: Machacamos el paquete de galletas hasta que quede como si fuera harina, bien machacadito. Ponemos un buen trozo de mantequilla en el micro hasta que quede líquida y la agregamos a las galletas, así como un chorro de leche. Mezclamos bien y cuando quede como una cremita la ponemos en la base de un molde desmontable para tartas. Reservamos en la nevera.
Segundo paso: Fundimos el chocolate con la nata y el azucar en un cazo. Cuando está fundido incorporamos un sobre de cuajada y mezclamos. Con mucho cuidado lo vertemos encima de la capa de galletas y dejamos que se enfríe. Cuando ya está medio frío lo metemos a la nevera.
Tercer paso: Lavamos las fresas y las cortamos a cachitos. Juntamos con un chorro grande de nata y azucar (a gusto), las batimos bien hasta que queden cremosillas.
Aparte y con un poquito de leche derretimos 1 paquete de gelatina y la incorporamos a las fresas. Removemos bien y con la ayuda de una cuchara vuelta del revés agregamos las fresas encima del chocolate y metemos a la nevera hasta que esté fria.
Antes de poner la gelatina en las fresas hice unos pequeños bombones helados con el batido de fresa y con bandejitas para hielos.
Quedaron así de simpáticos.

Bueno y ya una vez que la tarta se ha enfriado no queda más que dar buena cuenta de ella.
Por cierto, perdón por la calidad de las fotos, pero estaba bastante oscuro. En la realidad la tarta tenía un color más bonito.
Buen fin de semana a todos!

Cena de cumpleaños de Pedro (Segundo Plato)

2010-04-15T15:39:00.006+02:00

... y aquí está el plato fuerte...
No había hecho nunca esta salsa, y me dió miedo meter la pata, pero tengo que decir que salió estupenda.
Tenía muchas ganas de hacerla en casa, porque este plato de bacalao con salsa de pimiento verde fué el plato de pescado que comimos en el banquete de nuestra boda y la verdad, aunque sea una tontería, me hacía mucha ilusión volver a probarlo.

Como me gusta mucho el pescado confitado, decidí hacer así el bacalao y luego presentarlo con un poquito de salsa.
El color verde intenso del pimiento contrastaba estupendamente con el blanco del bacalao y el amarillo del aceite de oliva.
Espero que os guste.

BACALAO CONFITADO CON SALSA DE PIMIENTOS VERDES

Ingredientes:
- Bacalao desalado
- Ajos
- 2 o 3 pimientos verdes
- Cebolla
- Fumé de pescado.

Elaboración:
Primeramente ponemos una sartén con bastante aceite de oliva a fue muuuuuy bajo.
Cuando empiece a estar caliente metemos el bacalao con la piel hacia abajo para que vaya soltando la gelatina.
Pondremos también unos cuantos ajos peladitos y machacados para que se hagan a la par, y lo dejamos confitar lentamente hasta que esté a nuestro gusto.
Mientras tanto, lavamos los pimientos verdes. Los picamos muy finitos junto a la cebolla.
Pochamos en una sartén y cuando ya esté ponemos un poco de fumé de pescado.
Si vemos que queda muy ligera la salta añadimos un poquito de harina.
A continuación batimos la salsa hasta que quede una cremita muy fina.
Emplatamos el bacalao con una cucharadita de aceite de confitar y algún ajo. Al lado servimos un poquito de salsa de pimientos verdes.
Os aseguro que el contraste es espectacular.

Cena de cumpleaños de Pedro (Primer Plato)

2010-04-14T08:07:00.005+02:00

... y vamos con el primer plato.
Esta es una copia de una receta que me envió mi querida amiga bloguera Yolanda de "Mi balcón verde", un blog sobre "macetohuertos" muy chulo e interesante que me encanta.
A ella le quedó muchísimo mejor en la foto que me mandó, pero con la práctica lo haré mejor seguro.
Digo ésto porque va a ser uno de los platos que haga cuando tenga invitados. Es buenísimo y tiene una presentación fantástica.

Además admite diversas variaciones de acompañamiento (lechuga, tomate, crujiente de jamón, queso, gambas...) en fín, lo que uno quiera.
Os paso la receta de esta maravilla:

TIMBAL DE SALMÓN Y AGUACATE

Ingredientes:
- Salmón ahumado
- Cebolla
- Aguacate
- Tomate
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
- Aceite
- Limón
- Tabasco (esto es optativo)
- Olivas verdes rellenas de anchoa (ésto es mi pequeña aportación)

Preparación:
Pelamos los aguacates y los troceamos en un bol con la cebolla bien picadita, sal, limón para que no oscurezca y tabasco si se le quiere poner. Machacamos un poquillo con un tenedor.
Por otra parte picaremos el salmón y le añadimos el eneldo, algo de cebolla, sal y un buen chorro de aceite de oliva (si es virgen o de sabor intenso mucho mejor).
Aparte pondremos a escaldar unos tomatillos para quitarles facilmente la piel.
Pelamos y cortamos también a trocines muuuuy pequeñitos, añadimos un poco de sal y las olivas verdes rellenas de anchoa también troceadas.
Y ahora lo montamos de la siguiente forma:
Primero, y con un aro de emplatar ponemos una capa de agucate, a continuación una se salmón y otra de tomate, para terminar con otra capa de aguacate.
¡Y voila! ¿A que tiene un aspecto tremendo?
En el plato como acompañamiento podemos poner cualquier cosa como he dicho antes.
Yolanda lo puso con lechugas variadas y con unas gambitas troceadas encima del timbal, y tenía una pinta estupenda.
En mi caso no le puse nada más que un chorrito de aceite de oliva, porque todavía quedaban platos por "engullir" que ya os iré contando.
Mañana... el segundo plato.
Besitos

Cena de cumpleaños de Pedro (Entrante)

2010-04-13T10:40:00.006+02:00

Bueno, pues voy a empezar a poner la cenita del sábado pasado.
Iré metiendo cada día un plato para no hacerlo demasiado pesado y así completaremos la semana.
Comenzaré por el entrante, que fué una rica cremita de judias blancas con crijiente de jamón de Teruel. ¿A que suena super bien? Pues ni os quiero contar como estaba....eso sí, las consecuencias intestinales fueron terribles.... je je je, pero valió la pena.

CREMA DE JUDIAS BLANCAS CON CRUJIENTE DE JAMON DE TERUEL

Ingredientes:
- Judias Blancas
- 2 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos
- 2 pastillas caldo de pollo
- Agua
- Pimentón.
- Lonchas de jamón de Teruel

Elaboración:
Primeramente se ponen las judias blancas el día anterior en un bol con agua que las cubra y se dejan toda la noche para que se hidraten.
Al día siguiente en un puchero de barro se meten las judias con la misma agua de la noche, se pone la cabeza de ajos entera y las 2 hojas de laurel.
Cuando empieze a hervir se le echa un vasito de agua fría para asustarlas y las pastillas de pollo, así como una cucharadita de pimentón y se deja a fuego suave hasta que están cocidas (más o menos 1 hora y media).
Aparte se ponen las lonchas de jamón en una sarten con una gotita de aceite de oliva y se frien hasta que quedan crujientitas.
Cuando ya se han hecho las judias se pasan por la batidora hasta que quede una crema bien finita.
Se sirve en una copa con un chorrito de aceite de oliva virgen y se pone la lonchita de jamón dentro.
Os aseguro que está para chuparse los dedos.
Mañana más....

Huevos al plato y.... GRACIAS

2010-04-12T13:37:00.005+02:00

Lo primero de todo que tengo que decir es GRACIAS a todos los que me habéis ayudado a confeccionar el menú de la noche del sábado, mis amigos:
- Yolanda de "Mi balcón Verde"
- Sonia de "Chúpate los dedos con Sonia"
- Silvia de "Cocinando por amor"
- Pier de "Recetas italianas en español" y
- Laurita de "Cocina por dos"
Me habéis dado ideas super originales para el menú.
Por cierto que la cena fue todo un éxito, ya os contaré.
Cuando necesitéis mi ayuda no dudéis en pedírmela, estaré encantada de dárosla.
Mañana empezaré a poner el menú que hice, rico rico.... a ver que os parece.
Por ahora voy a dejar unos huevos abiertos, o huevos al plato que me saqué de la manga el sábado para comer con un poco de todo lo que había por la nevera.

A ver que os parecen.

HUEVOS AL PLATO

Ingredientes:
-Cebolla
-Tomate
-Albahaca
-Ajo
-Pechuga de pollo
-Judias blancas
-Chorizo
-Huevos

Elaboración:
En primer lugar pochamos la cebolla en una fuente de barro junto con el ajo y una pizca de sal para que sude.
Cuando está transparente añadimos el tomate a trocitos pequeños y agregamos un poquito de albahaca.
A continuación añadimos una pechuga de pollo a daditos pequeños (yo empleé una que me sobraba de un asado de pollo de unos días antes) y unas judias blancas (también de sobra) así como un chorizo a trocitos pequeños.
En ese momento ponemos un poco de caldo de carne o un poquito de agua con avecrem.
Dejaremos que hierva un pelín y a continuación pondremos un huevo para cada comensal.
Tapamos la fuente de barro y dejamos reposar fuera del fuego unos minutos hasta que el huevo cuaja, cada uno a su gusto.

Un Blody Mary por favor....

2010-04-08T11:53:00.005+02:00

MaríaTudor, reina de Inglaterra... menudo personaje la muy pájara...

Claro que siendo hija de Enrique VIII y su primera esposa, Catalina de Aragón (hija a la vez de nuestros Reyes Católicos, tanto monta, monta tanto... je je) no podía salir sencillita la mujer.
Llegó a reinar en Inglaterra y se hizo popular y famosa por su persecución sin tregua a todos aquellos que no profesaran la religion de su padre (si señor, con un par) con lo que se cargó en la hoguera a más de uno y de dos y de tres.... y se ganó en apodo de María la Sangrienta, es decir BLODY MARY..... y ahí entramos nosotros con este super rico coctail.
Nadie se pone de acuerdo en quién fue el creador, pero dicen que lo hizo un señor llamado Fernand Petiot en 1920 el el Harry’s New York Bar de Paris.

Lo único que es seguro es que su nombre se lo debe a la “simpática” muchacha de la que hemos hablado antes.
A pesar de que por el nombre podría parecer un combinado algo “desagradable” nada más lejos de la realidad.
A mí personalmente me encanta, claro que me gusta mucho el zumo de tomate, y con eso ya tengo bastante ganado.
Os dejo la receta de esta maravilla y espero que os animéis a hacerlo en casa, ya que uno queda super bien cuando lo prepara para los invitados antes de una rica cena.

BLODY MARY

Ingredientes:
-1/3 de vodka
-2/3 de zumo de tomate.
-2 golpecines de salsa perrin´s
-1 golpecín de tabasco
-Unas gotas de zumo de limón
-Sal
-Pimienta.

Se mezcla todo muy bien con hilo y se sirve en una copa chula con una pajita, con un trocito de limón, con unas hojitas de menta...... como uno quiera.

Concurso y ayuda bloguera

2010-04-07T09:08:00.004+02:00

Queridos compañeros blogueros:

Pues sí, necesito vuestra ayuda.
Veréis.... el domingo es el cumpleaños de mi churri y quiero hacerle una cena el sábado de ¡ole con ole! pá chuparse los dedos vamos!...
Pero tengo la mente en blanco y no se me ocurre que puedo cocinar.
Y aquí entráis TODOS VOSOTROS!!!!!!!!!!
Me gustaría que me enviárais menús para ocasiones especiales, ricos, curiosos, originales, simpáticos....
Como es cena creo que tampoco será cuestión de ponernos las botas de comer (ya sabéis, por aquello de la lorza primaveral je je), lo bueno sería poner unos entrantes, un segundo plato y un postre.
No me importa que sean muy elaborados, el sábado tendré tiempo de sobra para prepararlo y mi Pedrito se lo merece tó.
¿Podéis ayudarme? Os quedaría muy agradecida.
Y como de “bien nacido es ser agradecido” premiaremos con un regalín sorpresa (culinario claro) al entrante, segundo plato y postre elegidos.
Además el lunes publicaré en el blog fotos de la cena y de los platos a ver qué os parece como han quedado.
¿Os animáis a echar una mano a esta pobre y liada compañera?
Os lo agradezco muchísimo de antemano.
Mil besos para todos, sois unos soletes.

Una de Calçots

2010-04-06T13:01:00.004+02:00

El otro día tuvimos calçotada en casa.
Nunca había probado los calçots, pero tenía muchísimas ganas de comer.

Mi vecina-amiga Cristina los vió en el supermercado (que todavía quedan) y compró varios paquetes.
Vivimos en un pueblo, así que tenemos la suerte de contar con una chimenea en la que poder hacer brasillas je je je, somos unos sibaritas que le vamos a hacer.
Cristina trajo también la salsa Romesco para untar, muy rica y ya preparada (un día tengo que probar a hacerla en casa).
La experiencia fué muy divertida, la lástima era no tener tejas para poner los calçóts como dios manda, pero nos apañamos con unos periódicos que conservaban muy bien el calor.

Los calçots son una especie de puerros-cebollas muy típicos de Cataluña.
Se preparan en el fuego, encima de las llamas, no hace falta esperar a hacer brasas.

Se dejan hasta que están blanditos y se llevan a la mesa para comer.
La forma de comerlos es también muy sencilla. Se van quitando capas a los calçots hasta llegar a la parte blanquita y tierna. En ese momento se unta en la salta romescu y se come, así, con las manos, como a mí me gusta.

Ni que decir tiene que como veis nos pusimos "ciegos" de calçots.
Por cierto abstenerse los “exquisitos” que no quieran mancharse los dedos.
¡Que no vale con cuchillo y tenedor hombre!

Berenjena rellena de huerta

2010-03-31T10:30:00.005+02:00

Seguimos con nuestro especial "Lorza 2010" je je.
Esta vez pongo una berenjena, rellena de productos de la hueta, bien sana y baja en calorías.

El toquecillo "prohibido" se lo da el queso, un poquito de parmesano para darle sabor, que a nadie le amarga un dulce.

BERENJENA RELLENA DE HUERTA

Ingredientes:
- 1 Berenjena
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento Rojo
- Pimiento Verde
- Espárragos trigueros
- Champiñones
- Tomate
- Eneldo
- Sal

Elaboración:
Lavamos la berenjena y cortamos por la mitad por el lado alargado.
Quitamos la carne de la berenjena con la ayuda de una cucharita procurando no romper la piel de la misma.
Metemos la cáscara de la berenjena con un chorrin de aceite en el horno unos 10 minuos.
Mientras en una sartén, rehogamos la cebolla el ajo, los pimientos, los champiñones, los espárragos trigueros, la carne de la berenjena y el tomate, todo cortado muy pequeñito.
Cuando la cácara de la berenjena está blandita, sacamos del horno y la rellenamos con las hortalizas pochaditas.
Cubrimos con un poco de parmesano rallado y eneldo y volvemos a meter en el horno hasta que el queso está a nuestro gusto. Y ya está.
¿A que no es tan malo estar a régimen?

Paella de domingo

2010-03-29T11:18:00.009+02:00

La paella es, sin ninguna duda, el plato más famoso de Valencia y casi casi de España.

Hay infinidad de formas de preparar una paella. La esencia es siempre la misma, el arroz, pero los condimentos utilizados y los ingredientes que cada uno le pone, hacen que sea un plato de lo más versatil y diferente. Creo que no he comido una paella igual en un restaurante y en otro. Siempre se diferencian.
Os pongo la mía, no es ni mejor ni peor, simplemente tiene los ingredientes que a nosotros nos gustan.
Espero que a vosotros también.

PAELLA DE MARISCO

Ingredientes (para dos personas):
- 3 tacitas de arroz (nos gusta que nos sobre)
- Fumé de pescado
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- Laurel
- Colorante
- Pimentón dulce
- Sepia
- Almejas
- Cigalas
- Gambones

Elaboración:
Troceamos muy pequeñito, un tomate, media cebolla y un ajito.

En una paellera freimos un poquito las gambas y los langostinos. Reservamos.

A continuación, y en el mismo aceite freimos la sepia cortada a taquitos con un pelín de sal.

Añadimos el tomate (también a trocitos pequeños) ,el ajo picadito, la cebolla y el laurel.
Cuando está pochadito pondremos el arroz, una cucharadita de pimentón y el colorante y cubriremos con el fumé.

Dejaremos unos 12 minutos a fuego fuerte.
Cuando quede poco caldito pondremos las almejas para que se abran, los gambones y las cigalas para que se terminen de hacer.

Dejaremos, esta vez a fuego suave, unos 5 minutos más y apagamos el fuego transcurrido este tiempo.
Taparemos con papel de aluminio la paellera y esperaremos a que repose y termine de hacerse el arroz. No más de 10 minutos para que no se nos pase.
En ese momento quitamos el papel aluminio y servimos.

Operacion "bikini"

2010-03-26T08:05:00.010+01:00

Como dije ayer, ya está aquí la primavera y el calorcito.
Eso conlleva quitarse el abrigo, el plumas, la gabardina y ¡¡¡¡¡aaaaaaahhhhhhhhhhggggggggg!!!!!!!! HORROR ¿de donde ha salido esta "lorza"? ¿Que ha pasado este invierno? Quizá es que están demasado ricos los platos de puchero, la carne guisada, los dulces caseros, el chocolate con churros..... uuuuuhhhhhhhmmmmmmmm!
Pero todo tiene remedio en esta vida.
Así que me propongo desde "mi Huertañico" el "ataque a las magras invernales"....
Combatiré la "lorza" comiendo super bien, comiendo de todo, sin renunciar a nuestra exquisita dieta mediterránea que tan saludable es.
Hoy, que es viernes, voy a comer una deliciosa y ligera "pasta".
Por supuesto elegimos pasta integral y en lugar de leche utilizaré leche de soja que tiene menos grasa.
Os dejo la receta de esta rica y diferente "Carbonara", mirad que pinta tiene.

PASTA A LA CARBONARA LIGHT

Ingredientes:
-Macarrones integrales.
-1 ajo.
-Un trozo de cebolla.
-Queso rallado light.
-1 huevo
-Un chorro de leche de soja.
-Unos trozos de pechuga de pavo (fiambre).
-Aceite de oliva.
-Nuez moscada.
-Avecrem (un trocito)
-Sal.

Elaboración:
Cocer los macarrones integrales con agua y sal.
En una sartén echar un poquito de aceite de oliva y pochar los ajos en láminas y la cebolla picada. Rehogar un poco.

Partir la pechuga de pavo en trocitos y echar a la sartén.

Batir 1 huevo y añadir un chorrito de leche de soja, queso rallado light, y poner un poco de nuez moscada. Mezclar bien.

Cuando la pechuga esté doradita añadir los macarrones cocidos.

Rehogar unos minutos y echar, finalmente la salsa. Dejar un ratín en el fuego y servir caliente.

(Esta receta se la dedico a mi amiga Gema, que siempre me pide recetas de pasta y que también está con su "particular" operación bikini. Muchos besitos guapa)

Primavera en "Mi huertañico"

2010-03-25T08:12:00.006+01:00

No puedo negarlo, estaba hasta el gorro del invierno, del frío, de la nieve, del cierzo, de la niebla, de llevar guantes, gorro, forro polar, plumas, de las temperaturas bajo cero, del hielo.... pero...
POR FIN HA LLEGADO LA PRIMAVERA!!!!!!!!!! YUUUUJUUUUU!!!!!!!!
Me encanta, es la estación del año que más me gusta. El cambio horario me da la vida. El sol, el calorcito, la luz....
Creo que con la primavera actuo como el Ave Fenix, resurjo de mis cenizas, me quito las legañas
Es una época en la que todo vuelve a empezar y en la que pienso que me queda muuuucho por delante, muchas cosas que hacer y vivir, que me anima, que me quita la depresión y la "modorra" del invierno.
En fín, que estoy contentísima.... ¿se nota?
Además vuelvo a darme cuenta de que el jardín no es un área de la casa que simplemente está ahí.
De repente resurje también y empieza a ponerse precioso.
Este fin de semana pasado estuve limpiando y plantando semillas tanto de huerto como de flores. Planté tomate y espárragos. El resto fueron hiervas aromáticas: tomillo, orégano, albahaca, eneldo y cebollito. También puse unas pipas de girasol (que me encantan y salen unos girasoles grandes y espectaculares). El resto fueron flores.
Pero ayer, al llegar a casa y salir a ver como iba la cosa me encontré con ésto

Es mi jazmín que ha empezado a dar todas sus flores. Está precioso y tiene todavía muchísimos capullines sin abrir.

Ademas ayer y hoy está lloviendo con lo que seguro que pronto empezaré a ver brotecitos nuevos en mis macetas.
Seguiremos informando....

Tortillica para cenar

2010-03-22T08:41:00.004+01:00

Ayer hice una tortilla para cenar que estaba super rica.
Es curioso porque la tortilla es una de las cosas más buenas que hay en la gastronomía española (bajo mi punto de vista claro), y creo que no se le dá todo el valor que tiene.

Es facil de hacer, nutritiva, rica y muy completa. Acepta cualquier alimento y pone la imaginación de cada cual a trabajar.
Es una de las mejores soluciones a la hora de hacer la cena. Con una ensaladita y una tortilla cenamos como "Reyes"

TORTILLA JARDINERA CON OLIVAS

Ingredientes (para dos personas):

- 3 huevos
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Rojo
- Fiambre de pechuga de pavo picadita.
- Olivas verdes rellenas de anchoa.
- Aceite, sal.

Elaboración:

En un bol batimos los huevos con un poco de sal.
En la sartén pochamos la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén blanditos.
Incorporamos la pechuga de pavo y las olivas picaditas.

Ponemos todo (escurriendo bien el aceite) en el bol junto con los huevos batidos y revolvemos bien.
En la sartén límpia ponemos una gotita de aceite de oliva y echamos los ingredientes.
Cuando esté cuajando la tortilla, le damos la vuelta con un plato (los más osados lo hacen en el aire, yo prefiero comerme la tortilla que limpiarla del suelo je je....) y dejamos que cuaje por el otro lado.
Cuando ya la vemos que está a nuestro gusto de cocción, la sacamos de la sartén y le hincamos el diente sin ningún pudor..... ala, que aproveche.

A la rica coliflor

2010-03-16T08:44:00.005+01:00

La coliflor.... con lo mal que huele y lo rica que está.... je je.
No me gusta el olor que se forma cuando la pones a cocer. Aún poniéndole limón sigue oliendo toda la casa a coliflor....
Pero en cambio es una verdura que me encanta y al contrario que a otras personas a nosotros nos sienta super bien.
Esta recetilla (que por cierto os aconsejo porque está bueníiiiiiiiisima) la saqué de uno de los "tropecientos" libros de cocina que tenía mi madre (también llevaba los pucheros en la sangre je je) y que yo he heredado, solo que la he transformado la receta a mi gusto.
Esta es una forma distinta de comer la coliflor.
Espero que os parezca apetitosa, os aseguro que está de miedo...

PURÉ DE COLIFLOR

INGREDIENTES
-1 coliflor.
-Mantequilla.
-1 Tomate natural grandecito.
-Pechuga de pavo a taquitos (o jamón de york).
-Olivas verdes picaditas
-Ajo picado
-Sal, pimienta, eneldo (orégano, albahaca cada uno a su gusto).
-1 cucharada de mostaza de Dijón.
-Queso parmesano

PREPARACION
Hervimos la coliflor con agua con sal y una tajada de limón (para que no huela demasiado).
Cuando esté tierna la chafamos con el tenedor de manera que nos quede desecha pero no en plan puré cremoso.
Ponemos la mantequilla en una perolita y agregamos el tomate picado, el ajo, la sal, la pimienta y el eneldo y lo dejamos a fuego lento que se hag un poco.
Cuando está deshechito lo agregamos a la coliflor.
Mezclamos bien, y ponemos más sal si fuera necesario. A continuación le agregaremos la cucharadita de mostaza y removemos de nuevo.
Incorporamos la pechuga de pavo y las olivas verdes picaditas.
Pintaremos una fuente de horno con aceite de oliva y pondremos encima el puré.
Espolvoreamos con queso parmesano que habremos rallado y gratinamos hasta que esté dorado.

Cazuelica de Atun

2010-03-15T09:23:00.004+01:00

El sábado volvimos tarde a la hora de comer. Estuvimos comprado por ahí y se nos hicieron casi las 16h.
Por la mañana habíamos descongelado un gran trozo de atún para hacerlo con verduritas.
Empezamos a ponerle de todo lo que teníamos en la nevera (por supueto teníamos un hambre que no veíamos) y el resultado fué esta rica cazuelita super nutritiva.

CAZUELICA DE ATÚN

Ingredientes:
-Un trozo de atún
-Pimiento verde
-Cebolleta
-Eneldo
-Chorrito de vino tinto
-Huevo duro
-Picatostes de pan
-Olivas negras

Elaboración:
Pochamos en un pucherito la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal y eneldo.
Cuando está pochadito incorporamos el atún y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
Cuando empieze a secarse incorporaremos un poquito de vino tinto y agua y lo dejaremos que hierva despacito.
Cuando ya esté cocinado a nuestro gusto le ponemos los trozos de huevo duro, las olivas negras y los picatostes de pan.
Serviremos con un tomatito y unas fresas.
El contraste que le da las fresas es espectacular.

Recordando a mi tia Dori

2010-03-10T08:29:00.006+01:00

Ay mi querida tía Dori.....
Que triste es cuando te falta ya casi todo el mundo adulto que ha formado parte de tu vida.... Abuelos, padres, tíos....
Pero cuando ya ha pasado un tiempo prudencial los recuerdas a todos de forma distinta.
Te acuerdas de cuando eras cría, del olor de la cocina de tu madre, de tu tía de tu abuela....
Siempre he tenido dos tías con las que he estado muy pegadita en mi vida.
Una afortunadamente todavía la tengo y la puedo disfrutar, la otra tristemente ya se fué, pero me queda su recuerdo y su cocina.
Mi tía Dori, se marchó a Francia cuando era jovencita, como tantísima gente a buscarse la vida. Durante esa estancia larga aprendió y se integró en las costumbres del país y en la cocina maravillosa que tienen en Francia y que gracias a ella y a mis primos (que siguen estando en esas tierras), es una de mis favoritas.
Esta receta tan SUPER RICA que pongo hoy está copiada de un blog estupendo, que me encanta y que se llama "Aux Delices del Gourmets".
Se la dedico a mi querída tía, esté donde esté, porque estoy segura de que le encantará.....

DELICIAS DE CAMMENBERT

Ingredientes para 4 personas
-1/2 Camembert blandito
-75 g de queso blanco o de untar
-25 g de mantequilla a temperatura ambiente
-1 yema de huevo
-15g de maicena
-40g de harina
-Nuez moscada rallada
-Aceite para freir (yo utilizo aceite de oliva para todo)
-Sa y pimienta blanca

Preparación:
Quitar la corteza del cammenbert y chafar con el tenedor junto al queso blanco.
Juntar la mantequilla con la maicena y 10g de harina.
Incorporarlo a la mezcla de queso.
Poner la preparación en una cacerola al baño maría y remover hasta obtener una pasta lisa.
Fuera del fuego añadir la yema de huevo y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Hacer bolitas de la talla de una nuez y enharinarlas.
Freír en el aceite bien caliente y escurrir en papel absorvente hasta que queden seguitas y duras.
No me digáis que no es una delicia...

Tartita de manzana dedicada....

2010-03-02T08:37:00.005+01:00

Antes de nada, lo primero que quiero hacer es daros las gracias a tooooooooodos por vuestros comentarios en este "humilde blog" je je...
Os lo agradezco un montón. No sé que es lo que le pasa a mi sistema operativo que la mayor parte de las veces no me deja contestar a vuestros comentarios. Así que no quiero que penséis que soy una antipática, es simplemente que la "tecnología" no me lo permite.
Muchos besos a todos y espero que me dejéis muchos comentarios más, que me hace muchísima ilusión.
Esta tartita tan buena va dedicada a todos vosotros, y a los que no me dejais comentarios... pues también. Besitos

Es una tarta de manzana, pero en lugar de ir barnizada con mermelada de melocotón (como suele ser habitualmente para que quede transparente) va huntadita de mermelada de arándanos, lo que le da una especie de matiz ácido, super rico.
Os dejo la receta para que probéis.
Besitos.

TARTA DE MANZANA CON ARÁNDANOS

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre
- 3 manzanas
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. azucar (cada uno según su nivel de dulzura)
- 40 gr. harina
- 25 gr. maicena
- Media corteza de un limón
- 1 palito de canela
- Azucar de Vainilla
- Mermelada de arándanos

Elaboración

Para la Salsa Pastelera:
Ponemos a calentar la leche con la canela, la vainilla y la piel del limón sin que llegue a hervir.
En un bol aparte mezclamos la maicena, con el azucar, las yemas y la harina tamizada. Incorporamos un poco de la leche que hemos calentado y batimos bien con las varillas.
Quitamos la canela y la piel de limón e incorporamos la mezcla del bol. Llevamos a ebullición a fuego lento removiendo para que no se peque.
Cuando espese la retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En una bandeja para el horno extendemos la masa de hojaldre y pinchamos la base para que no suba.
Ponemos encima la crema pastelera (cuando se haya enfriado un poco).
Pelamos las manzanas e incorporamos encima de la crema.
Metemos al horno a unos 180º aproximadamente media hora.

En un poquito de agua disolvemos la cantidad que queramos de mermelada de arándanos y con la ayuda de un pincel pintamos por encima de las manzanas y volvemos a meter al horno unos 10 minutos más.
Pasado este tiempo ya está la tartita, dejamos enfriar y le "hincamos en diente tan ricamente" je je.

Homenaje merecido

2010-02-26T08:23:00.004+01:00

¡Que llega el fin de semana, yuuuujuuuu!
Esta semana estoy especialmente cansada, así que creo que me merezco un homenaje, descanso, buena comida y mejores vinos ¿que os parece?
Para la buena comida os propongo una “delcatessen” caserita y muy rica.
Es un plato para sorprender a los invitados o para darte un gusto de vez en cuando.
A Pedro y a mí nos encanta el Foie... somos así se exquisitos que le vamos a hacer, pobres pero con buen gusto je je.... La cuestión es que como el Foie tiene un precio prohibitivo pues lo que hacemos es que de vez en cuando nos compramos uno, lo congelamos y vamos cortando tajaditas.
Este plato incluye una de esas “tajaditas”.
Os pongo la receta a ver que os parece.

HOJALDRE CASERO RELLENO DE SOLOMILLO Y FOIE CON MERMELADA DE CEBOLLA

Ingredientes:

Para el relleno:
-Filetes de solomillo
-Nata
-Mantequilla
-Aceite de Oliva
-1 cebolla
-Foie
-Setas
-Sal, nuez moscada
-Huevo batido

Elaboración:
Hacemos la masa del hojaldre como en otras ocasiones (ver la receta de las Napolitanas).

Ver también la receta de “mermelada de cebolla” para el acompañamiento.
En una sartén pochamos la cebolla con un trozo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
Añadimos las setas (champiñon, boletus... lo que nos apetezca) y cuando estén blanditas ponemos un chorro de nata y nuez moscada y dejamos cocer unos minutos.
Una vez amasada, extendemos y cortamos la masa en los trozos que vayamos a preparar.
Rellenamos cada trozo con un filete de solomillo (previamente pasado por la sarten).
Ponemos encima un filetillo de Foie y cubrimos con la salsa de las setas.
Cerramos en paquetitos intentando que no se salga nada y pintamos con huevo para que quede doradito.

Meteremos en el horno hasta que veamos el hojaldre a nuestro gusto, o más blanquito o más tostado.
Serviremos en un plato acompañado de mermelada de cebolla.
Espero que os guste.

La hora de la merienda....

2010-02-25T07:50:00.004+01:00

Cuando era pequeña, mi madre me ponía de vez en cuando para merendar (aparte del pan con chorizo, salchichón o "mortadela Mina" tan de la época), unos bollitos con un toquecillo dulce, no demasiado para ser un bollo con azucar, pero tampoco salado del todo.
Bueno pues como decía, me daba este bollo con un trozo de chocolate dentro y ¡Dios mío! que bueno estaba.

El otro día, encontré una receta por ahí de bollos caseros. Ví que no llebaban demasiada azucar, por lo que decidí hacerlos a ver si salía algo parecido.
Y salió esto.

Unos bollos jugositos, blanditos y ricos para comer tanto con dulce como con salado.
Si os apetecen más dulces, podéis agregarle más azucar (que lista soy ¿verdad?)....

BOLLITOS

Ingredientes:
- 600 gr. harina
- 100 gr. azucar (el doble si se quieren más dulces)
- 200 ml. leche
- 125 gr. mantequilla
- 25 gr. levadura fresca de panadero
- 2 huevos
- Ralladura de limón.

Elaboración:
Derretimos la mantequilla y la añadimos a la leche templada. Ahí disolvemos la levadura de panadero.
En un bol ponemos el azucar, la harina, los huevos, la ralladura de limón y la mezcla anterior, y amasamos hasta que no se nos pegue la masa en las manos.
Tapamos con un film transparente y dejaremos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente sacaremos la masa y volveremos a amasar un poquillo. Formamos los bollos y los colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal.
Taparemos con un trapito y dejaremos unos 10 minutos hasta que doblen su volumen.
Meteremos al horno 10 minutillos a 200º.
Si queremos espolvoreamos cuando esté fríos con azucar glass.

Ensalada de cosas fritas

2010-02-24T07:00:00.000+01:00

¿Ensalada de cosas fritas? Pues sí, en realidad lleva más fritos que crudos.... desde el jamón al pan y las almendras... Cuanto más frito lo ponemos, más crujiente y más contraste de sabores y texturas en la boca.

ENSALADA DE JAMÓN CON PICATOSTES

Ingredientes:
-Escarola
-Taquitos de jamón
-Picatostes de pan
-Almendras troceadas
-Sal
-Aceite de Oliva
-Vinagre de Módena

Elaboración:
Se lava la escarola y se pone a trocitos en una ensaladera.
Freimos en una sarten sin aceite los taquitos de jamón y los ponemos encima de la escarola.
Freimos los picatostes de pan y los incorporamos en la ensalada.
Freimos los trocitos de almendra y los juntamos con lo demás.
Aparte hacemos una vinagreta con sal, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena y cuando esté bien ligada la incorporamos a la ensalada.
Damos vueltas y nos ponemos el babero para disfrutarla.

El poder de las flores

2010-02-23T07:49:00.007+01:00

El otro día paseando por el centro de Zaragoza me llamó la atención el olor que desprendía una pequeña floristería que había en la esquina. Me acerqué, entré, y me encontré en una tienda maravillosa que me trasladó a un mundo de colores y aromas.

La floristería se llama ARTEMISA y según me dijo Pilar Alonso (su propietaria) abrió sus puertas en el año 1998.

Está enclavada en pleno barrio del Carmen de Zaragoza, concretamente en la esquina entre calle Carmen y Princesa.
Pilar se ha encargado de dotar a este local de personalidad propia y muy definida.

En ARTEMISA encontraremos infinidad de plantas, tanto de exterior como de interior, y flores naturales de temporada, rosas, claveles, guirasoles, ramos silvestres, flor seca....

Pilar elabora combinaciones llenas de color para cumpleaños, aniversarios, adornos florales de todo tipo y unos preciosos ramos para novias y otros eventos.

También se encarga de asesorarnos en cualquier cuestión que tenga relación con el mundo floral y de la jardinería.

Si sois de Zaragoza (y si no lo sois también), os aconsejo daros un paseo por la tienda, porque entras en ARTEMISA y sales con el ánimo renovado.
Éste es el maravilloso poder de las flores.

Artemisa Flores
Carmen, 5
Tel. 976 22 07 62

Bombones de principianta

2010-02-18T09:00:00.003+01:00

Otra recetita dulce...“bombones de principianta”.
Por el nombre se puede deducir que es la primera vez que me he puesto manos a la obra con este tipo de dulce, y bueno, han quedado bastante ricos.

La receta es super sencilla, y me ha animado a buscar por ahí otro tipo de recetas más elaboradas para hacer bomboncillos, a ver si me “luzco” que estoy en racha je je.
Aquí la dejo:

BOMBONES DE RON Y ALMENDRA

Ingredientes:
-Chocolate de cobertura
-Mantequilla
-Almendra a trocitos
-Ron

Elaboración:
Fundimos al baño maría el chocolate y la mantequilla.
En un molde para bombones (yo he utilizado moldes de hielo con formas majitas) ponemos unos trocitos de almendra y una gotita de ron.
Incorporamos el chocolate en cada hueco y metemos a la nevera a que se endurezca.
Y ya está, sencillo ¿no?